[发明专利]一种增强胃肠道健康的大米蛋白营养粉（片）及其生产方法

权利要求书

1.一种增强胃肠道健康的大米蛋白营养粉(片)及其生产方法，其特征在于配方中各原料的重量配比如下：大米10-50份、米肽10-30份、大麦5-20份、小麦5-20份、燕麦5-20份、薏米1-5份、莲子1-5份、红枣1-5份、核桃0.1-5份、腰果0.1-5份、松子0.1-5份、榛子0.1-5份、南瓜子0.1-5份、芝麻1-3份、乳粉1-5份、低聚果糖1-5份、菊粉1-3份、维生素0.1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种增强胃肠道健康的大米蛋白营养粉(片)及其生产方法，其特征在于配方中各原料的重量配比如下：大米25份、米肽25份、大麦10份、小麦10份、燕麦10份、薏米3.6份、红枣3.6份、莲子3.6份、、核桃0.7份、腰果0.7份、松子0.7份、榛子0.7份、南瓜子0.7份、芝麻2份、乳粉2份、低聚果糖2份、菊粉1份、维生素0.5份。

3.根据权利要求1所述的一种增强胃肠道健康的大米蛋白营养粉(片)及其生产方法，其特征在于包括以下生产工序：

(1)磨粉：取新鲜大米、大麦、小麦、燕麦、薏米、红枣、莲子、核桃、腰果、松子、榛子、南瓜子和芝麻研磨成粉状。

(2)混匀调质：像上述原料粉加入乳粉和低聚果糖，加水经胶体磨混合均匀；

(3)高压均质：均质压力(140-150MPa)，时间20-25min，得到均质浆料；

(4)喷雾干燥：干燥温度为140-150℃，干燥时间15-20s；

(5)将大米蛋白溶解于水中得到质量分数为5％的蛋白溶液，用1mol/LNaOH溶液调节蛋白溶液pH值到8.0，在50℃下加入大米蛋白含量0.5％的胰酶进行酶解，酶解60min后在90℃灭酶处理10min，经过离心、喷雾干燥得到米肽。

(6)超微粉碎：与米肽、维生素、菊粉一起超微粉碎成营养粉；

(7)压片及干燥：将上述粉状压片；

(8)包装：粉状包装与片状包装。