[发明专利]一种生产含活性寡肽的大鲵蛋白酶解液的方法

权利要求书

1.一种生产含活性寡肽的大鲵蛋白酶解液的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

养殖大鲵禁食使其排空肠胃，宰杀去掉胆囊，切为肉块；

按肉块：纯净水=1.5-1.7：1比例（重量比）加入纯净水，在115-120摄氏度下保持2-2.5小时；

过滤，滤渣打碎后和滤液混合为混悬液；

采用复合酶制剂对混悬液进行可控酶解，得到大鲵粗酶解液；

上述大鲵粗酶解液用柠檬酸调pH到4.0-4.5后，10000×g离心30分钟，按上清液：纯净水=1：4-5比例（体积比）加入纯净水，并经0.45微米微孔滤膜微滤得到微滤液；

上述微滤液经10千道尔顿超滤膜超滤得到超滤液；

上述超滤液经90-95摄氏度加热55-65分钟，最终得到大鲵蛋白酶解液。

2.根据权利要求1所述的生产含活性寡肽的大鲵蛋白酶解液的方法，其特征在于，所述的复合酶制剂进行了两步酶解，第一步加入木瓜蛋白酶（每克大鲵肉块加入1400-1800酶活力单位的酶）和中性蛋白酶（每克大鲵肉块加入500-700酶活力单位的酶），第二步加入菠萝蛋白酶（每克大鲵肉块加入3000-3400酶活力单位的酶）。

3.根据权利要求1所述的生产含活性寡肽的大鲵蛋白酶解液的方法，其特征在于，酶解在pH6.5下进行，第一步酶解的酶解温度为50-55摄氏度，酶解时间为3.5-4.5小时；第二步酶解的酶解温度为45摄氏度，酶解时间为2小时。

4.根据权利要求1所述的生产含活性寡肽的大鲵蛋白酶解液的方法，其特征在于，制得的大鲵蛋白酶解液含有以下三种有益于人体健康的寡肽：甘氨酰谷氨酰胺（Glycylglutamine）、丙氨酰谷氨酰胺（Alanylglutamine）和肌肽（Carnosine）；这三种寡肽含量（以占负离子模式下代谢物总色谱峰面积的万分之计）分别为：甘氨酰谷氨酰胺（17.14-21.25），丙氨酰谷氨酰胺（18.94-22.18），肌肽（5.02-5.75）。