[发明专利]一种鹅肝油的生产工艺在审
| 申请号： | 201910874298.1 | 申请日： | 2019-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN110527591A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 胡建远 | 申请（专利权）人： | 六安龙翔美食王禽业有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/14 | 分类号： | C11B1/14;C11B1/02;C11B3/00 |
| 代理公司： | 34127 安徽力澜律师事务所 | 代理人： | 沈国庆;张志宏<国际申请>=<国际公布> |
| 地址： | 237400 安徽省六*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鹅肝 熬制 压榨 放入 老姜 洗净 生产工艺 油渣 生产过程 出油率 纯净水 鹅肝酱 可用 小火 油炸 粘锅 废弃物 大火 沸腾 制作 购买 | ||
【权利要求书】：
1.一种鹅肝油的生产工艺，其特征在于，所述鹅肝油的生产工艺包括以下步骤：
S1、将市场上购买的鹅肝洗净，将洗净的鹅肝切成2-4cm3的块状，将块状的鹅肝放在锅里备熬，每锅放置4-6斤鹅肝；
S2、在锅内放入4-12片老姜和6-10克盐；
S3、每锅放置20-60ml的纯净水，然后开大火进行熬制；
S4、待锅里水和油沸腾以后，然后将锅内的鹅肝翻一下，并转小火熬制；
S5、待锅内的鹅肝熬成焦黄即可对油渣过滤；
S6、将锅内的油倒入到容器中进行冷却；
S7、对冷却的鹅肝油进行灌装、贴标和销售。
2.根据权利要求1所述的一种鹅肝油的生产工艺，其特征在于，所述步骤S1中，洗净的鹅肝切成3cm3的块状，将块状的鹅肝放在锅里备熬，每锅放置5斤鹅肝。
3.根据权利要求1所述的一种鹅肝油的生产工艺，其特征在于，所述步骤S2中，锅内需要放入8片老姜和8克盐。
4.根据权利要求1所述的一种鹅肝油的生产工艺，其特征在于，所述步骤S3中，每锅放置35ml的纯净水。
5.根据权利要求1所述的一种鹅肝油的生产工艺，其特征在于，所述步骤S4中，在转小火熬制后，每隔十分钟将锅内的鹅肝翻炒一下。
6.根据权利要求1所述的一种鹅肝油的生产工艺，其特征在于，所述步骤S5中，过滤的鹅肝油炸采用压榨机对其进一步压榨。
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