[发明专利]一种黄精膏及其制备方法

权利要求书

1.一种黄精膏，其特征在于，主要由以下重量百分比原材料制备而成：40-60份的黄精、140-160份的白砂糖、50-70的红薯淀粉、30-50份的藕粉、5-10份的食用明胶。

2. 根据权利要求1所述的黄精膏，其特征在于，所述黄精膏主要由以下重量百分比原材料制备而成： 50份的黄精、150份的白砂糖、60的红薯淀粉、40份的藕粉、8份的食用明胶。

3.根据权利要求1所述的黄精膏，其特征在于，所述的黄精为四蒸四晒黄精。

4.根据权利要求3所述的黄精膏，其特征在于，所述四蒸四晒黄精的制备方法为：

（1）将新鲜的黄精去除杂质及须根，洗净晾干，在30-50℃的温度下干燥至水分含量25-40%，取出切成厚度为5-10mm的片，然后在40℃的条件下干燥至水分含量15-24%；

（2）将步骤1中干燥好的黄精片在蒸制容器内蒸4-8h，取出后，在55-80℃的热风中干燥至水分含量12-18%，即得一蒸一晒黄精；

（3）重复上述步骤2操作3次，即得四蒸四晒黄精。

5.根据权利要求4所述的黄精膏，其特征在于，黄精蒸制过程中，前2次蒸制采用武火进行清蒸，后2次采用文火进行清蒸，总共蒸制4次。

6.根据权利要求4所述的黄精膏，其特征在于，步骤（2），干燥好的黄精切片置于蒸制容器内，蒸5-7h，然后在57-65℃热风干燥至水分含量12-18%，即得一蒸一晒黄精。

7.根据权利要求4所述的黄精膏，其特征在于，步骤（2）和（3）中，每一次蒸制黄精后，干燥使其水分含量降低的程度逐渐升高，即第一次蒸制后干燥黄精水分达到12-18%，第二次蒸制后干燥黄精水分含量低于第一次，第三次低于第二次，第四次低于第三次。

8. 一种如权利要求1-7任一项所述黄精膏的制备方法，其特征在于， 包括以下步骤：

（1）将黄精用9-11倍量的水浸泡3-5h后，加热煮沸1-2h，过滤，取滤液；将滤渣用7-9倍量的水重复煎煮2次，每次加热煮沸1-2h小时，过滤，取滤液；合并3次所得滤液，并浓缩至原体积的1/6，得到黄精清膏，备用；

将白砂糖用0.4-0.8倍量的水溶解，加热搅拌至金黄色，得炼糖，备用；

将藕粉用冷水溶解搅拌成浆，再加入沸水搅拌成粘稠的糊状物，得藕粉糊，备用；

将食用明胶用水溶胀后，加热形成明胶溶液，备用；

（2）在加热条件下，将炼糖加入到黄精清膏中，搅拌混合均匀后，再加入红薯淀粉，搅拌混合均匀；停止加热，依次加入藕粉糊和明胶溶液，搅拌混合均匀后，冷却，得到黄精膏。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，藕粉中加入的水总量为藕粉重量的3-5倍；冷水与沸水的比例为1-2︰1-2。

10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，食用明胶中加入的水量为食用明胶的0.5-1倍。