[发明专利]一种酶法改性淀粉制备DP值15-30的直链糊精的方法有效
| 申请号： | 201910893818.3 | 申请日： | 2019-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN110499348B | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 金征宇;柏玉香;王禹 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/18 | 分类号： | C12P19/18;C12P19/16;C12P19/04;A23L29/30 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 改性 淀粉 制备 dp 15 30 直链 糊精 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种改性淀粉制备DP值15-30的直链糊精的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将淀粉溶于缓冲液中进行调浆，在70-120℃条件下完全糊化；
(2)将糊化温度降至50-80℃，pH调至5.0-8.0，添加氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的4-α-糖基转移酶，灭酶；
(3)将步骤(2)温度降至40-90℃，pH调至4.0-13.0，添加普鲁兰酶，反应1-12h，灭酶，干燥；
(4)采用醇逐步沉淀法对直链糊精进行分级；
所述淀粉为木薯淀粉；
步骤(2)中4-α-糖基转移酶添加量为2～10U/g淀粉，反应4-12h；
步骤(4)中所述醇逐步沉淀法为乙醇沉淀；所述醇逐步沉淀法的pH为4.0～8.0；所述醇逐步沉淀法的醇水比为1：(1-5)。。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中所述淀粉的质量浓度是10％～40％。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)和步骤(3)中所述灭酶方法包括高温灭酶，酸碱灭酶，乙醇灭酶。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中所述普鲁兰酶的添加量为50～200U/g；所述普鲁兰酶的反应温度为40～70℃，反应pH为3.0～8.0。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中所述的干燥方法包括冷冻干燥、常压干燥、喷雾干燥、滚筒干燥、微波干燥。
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