[发明专利]一种板栗皮发酵制备杏鲍菇菌棒的方法

说明书

本发明公开了一种板栗皮发酵制备杏鲍菇菌棒的方法。该方法主要利用板栗皮软化发酵技术，主要步骤为：板栗皮首先通过晾晒去除部分水分，再粉碎加工成丝状、絮状纤维，然后放入发酵池进行发酵，发酵完成后捞出，再与其他辅料混合并进行高压灭菌。本发明使用的板栗皮具有锯末木质纤维等属性，含碳水化合物以及含有糖、铁等营养物质成份，代替锯末制成杏鲍菇菌棒，可降低生产成本、缩短种植时间、提高营养转化率，培育出优质可口的杏鲍菇产品。

技术领域

本发明属于杏鲍菇种植领域，尤其涉及一种板栗皮发酵制备杏鲍菇菌棒的方法。

背景技术

传统制备杏鲍菇菌棒原料以锯末为主，每吨成本价格呈逐年上升趋势，杏鲍菇市场价格却逐年下滑，这就造成了杏鲍菇种植利润空间逐年递减。为减低杏鲍菇的种植成本，寻找锯末的替代品制备菌棒成为急需解决的技术问题。

根据中国医药工业杂志Chinese Journal of Pharm aceuticals 2010 41(2).从板票皮95％乙醇浸膏中分离鉴定出16种化合物，包含有机酚类、有机酸、多糖、黄酮、植物甾醇多种适宜人体吸收的有机成份。并且板票皮也是天然的中药材，药性甘涩平,具有降逆,止血等功效。但是，以板栗皮代替锯末制备菌棒尚未见报道。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种板栗皮发酵制备杏鲍菇菌棒的方法。

为达上述目的，本发明采用如下的技术方案：

板栗皮发酵制备杏鲍菇菌棒的方法，包括如下步骤：

(1)板栗脱壳后的皮露天堆放、晾晒至八成干、去杂质；

(2)利用木屑粉碎机，把干栗子皮加工成丝状、絮状纤维；

(3)把加工好的板栗皮堆放在发酵池中，用冷水淋透，进行发酵，每隔几小时翻堆一次；

(4)板栗皮发酵后，可与其他辅料混合加水搅拌均匀，时间在20min以上；

(5)检测混合料水分在63～70％，PH＝8.0～9.0时制棒，要求棒原料松紧适度，菌袋无破损，漏气，然后放入高压菌柜中灭菌；

(6)温度126℃，压力0.158KPa条件下灭菌3.5小时后，出炉放置冷却室，待菌棒温度低于26℃以下，进入接菌室接菌。

进一步的，所述步骤(3)中发酵温度在25℃以下。

进一步的，所述步骤(4)中发酵时间不超过24小时，且发酵完成后需立即配料。

本发明提供的板栗皮发酵制备杏鲍菇菌棒的方法与现有技术相比可产生以下有益效果：

(1)板栗皮制棒后种植杏鲍菇，可使其菌丝生长更快，杏鲍菇产品口感更好。

(2)该发明提供的栗皮发酵制备杏鲍菇菌棒的方法可降低杏鲍菇种植成本，提高产值增加值。

(3)栗皮发酵制备的杏鲍菇菌棒的营养转化率更高。

附图说明

图1为板栗皮发酵工艺流程图。

具体实施方式

实施例1