[发明专利]一种鱼翅养生滋补品及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼翅养生滋补品，其特征在于，该滋补品由下述重量份原料制备得到：银耳1-6份、西洋参5-16份、灵芝4-15份、银杏1-5份、蹄筋3-10份、枸杞2-6份、桂圆1-5份、冰糖1-6份、红枣1-4份、川贝1-3份、莲子1-5份和鱼翅30-50份；

该滋补品通过下述步骤制备得到：

步骤一、称取上述各种原料，然后将鱼翅清洗干净，剪去翅边，浸泡鱼翅20-24小时；每4小时换水一次；将鱼翅放在一片竹笆上，上面再盖上一片竹笆，然后用竹筷将两片竹笆穿在一起，将鱼翅夹紧；在沸水中加入1-2份姜片、浸过的鱼翅和1-10份白酒大火煮10-60分钟，文火煨4-10小时，至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，抽去竹筷和竹笆，再用清水漂洗净鱼翅的腥味；在漂洗时，把鱼翅中的脆骨轻轻拔净，反复用清水洗去煲碎了的脆骨和沙子；沥干水份备用；

步骤二、将其它原料洗净，放入炖锅中，加入适量水炖煮0.5-6小时后再加入沥干后的鱼翅一起炖煮30-60分钟；得到包含固形物和汤汁的熟品；

步骤三、将上述熟品先进行分离，捞出其中固形物、沥干，将汤汁过滤备用；然后将分离得到的汤汁和固形物分别干燥脱水；

步骤四、将上述真空冷冻干燥脱水后的熟品通过粉碎机粉碎，然后将粉碎后的熟品加入到挤压机中，制成片状压片即可。

2.一种鱼翅养生滋补品的制备方法,其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、按照重量份计，称取银耳1-6份、西洋参5-16份、灵芝4-15份、银杏1-5份、蹄筋3-10份、枸杞2-6份、桂圆1-5份、冰糖1-6份、红枣1-4份、川贝1-3份、莲子1-5份和鱼翅30-50份，然后将鱼翅清洗干净，剪去翅边，浸泡鱼翅20-24小时；每4小时换水一次；将鱼翅放在一片竹笆上，上面再盖上一片竹笆，然后用竹筷将两片竹笆穿在一起，将鱼翅夹紧；在沸水中加入1-2份姜片、浸过的鱼翅和1-10份白酒大火煮10-60分钟，文火煨4-10小时，至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，抽去竹筷和竹笆，再用清水漂洗净鱼翅的腥味；在漂洗时，把鱼翅中的脆骨轻轻拔净，反复用清水洗去煲碎了的脆骨和沙子；沥干水份备用；

步骤二、将其它原料洗净，放入炖锅中，加入适量水炖煮0.5-6小时后再加入沥干后的鱼翅一起炖煮30-60分钟；得到包含固形物和汤汁的熟品；

步骤三、将上述熟品先进行分离，捞出其中固形物、沥干，将汤汁过滤备用；然后将分离得到的汤汁和固形物分别干燥脱水；

步骤四、将上述真空冷冻干燥脱水后的熟品通过粉碎机粉碎，然后将粉碎后的熟品加入到挤压机的撒料盒中，首先启动第一气缸，推动工作台上升，进而使得顶杆与中模板的通孔之间形成间隙；然后驱动第三气缸工作，推动撒料盒移动，同时驱动第一伺服电机工作，通过第一转轴带动活动板转动，进而将熟品撒入间隙中，并由推板将熟品刮平；然后驱动第二气缸，带动压杆下降，与顶杆共同作用，将熟品挤压成片状压片；然后再次启动第一气缸，带动工作台下降，顶杆将片状压片顶起，最后驱动第三气缸工作，推动片状压片由排料机构排除。

3.根据权利要求2所述的一种鱼翅养生滋补品的制备方法,其特征在于，所述干燥脱水控制汤汁和固形物的含水率在18％以下。

4.根据权利要求2所述的一种鱼翅养生滋补品的制备方法,其特征在于，所述干燥脱水采用对流干燥、冷冻干燥或真空干燥的方式。

5.根据权利要求4所述的一种鱼翅养生滋补品的制备方法,其特征在于，所述冷冻干燥的温度为-30℃以下，时间为2-6小时。

6.根据权利要求2所述的一种鱼翅养生滋补品的制备方法,其特征在于，步骤四中所述粉碎的粒径为5～2000μm。