[发明专利]一种用作月饼馅料的茶粉加工方法在审
| 申请号： | 201910906818.2 | 申请日： | 2019-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN110558405A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 田茂盛;何海;佘丽 | 申请（专利权）人： | 贵州阳春白雪茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/30 | 分类号： | A23F3/30;A23L33/10 |
| 代理公司： | 50217 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 张显琴 |
| 地址： | 563000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶叶 糖水 成品茶叶 混合物 茶粉 隔水 炖煮 冷藏 助消化 食品加工技术领域 涩味 混合物冷却 沸水 月饼馅料 真空浓缩 颗粒感 适口性 再干燥 重量比 溶化 干重 清油 馅料 制备 月饼 食用 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种用作月饼馅料的茶粉加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一、泡发：准备沸水，加入糖搅拌溶化得到糖水；准备干燥的成品茶叶，将糖水冲入茶叶中，茶叶泡至展开，得到糖水与茶叶的混合物；糖和茶叶的重量比为1:3～5；
步骤二、隔水炖煮：将步骤一的混合物进行隔水炖煮，时间为40～60min；
步骤三、冷却、冷藏：隔水炖煮后的混合物冷却后，置于2～6℃条件下冷藏3～5天；
步骤四、真空浓缩：冷藏后的混合物真空浓缩至步骤一所述成品茶叶干重的3～4倍；
步骤五、干燥、粉碎：真空浓缩后的混合物沿着一个方向搅拌至浓稠状，浓稠状的混合物摊放在盘中，然后置于烘箱中加热烘干，烘干后的混合物粉碎即得茶粉。
2.根据权利要求1所述的用作月饼馅料的茶粉加工方法，其特征在于：所述茶叶为青茶。
3.根据权利要求2所述的用作月饼馅料的茶粉加工方法，其特征在于：所述糖为蜂蜜。
4.根据权利要求3所述的用作月饼馅料的茶粉加工方法，其特征在于：步骤三中冷藏时间为5天。
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