[发明专利]一种缓解疲劳的饮料配方以及制备方法

权利要求书

1.一种缓解疲劳的饮料配方，其特征在于，1吨用量的所述饮料包括：

1500g-2200g的绿茶、150g-210g的干姜、450g-650g的人参、150g-320g的肉桂、150g-220g的砂仁、3000g-4200g的核桃仁、1500g-2200g的枸杞、4500g-6200g的红枣、20000g-32000g的蜂蜜、8000g-11000g的浓缩苹果汁、370.37g的柠檬酸钠、370.37g的β-环状糊精、5555.56g的白砂糖、370.37g的D-异抗坏血酸钠、462.96g的黄原胶、185.19g的羟甲基纤维素钠以及92.59g的柠檬酸。

2.一种缓解疲劳的饮料制备方法，其特征在于，包括：

按生产指令单精确称量绿茶、干姜、人参、肉桂、砂仁、核桃仁、枸杞、红枣、蜂蜜、浓缩苹果汁、柠檬酸钠、β-环状糊精、白砂糖、D-异抗坏血酸钠、黄原胶、羟甲基纤维素钠以及柠檬酸；

将所述砂仁、所述干姜、所述人参、所述肉桂、所述核桃仁、所述红枣进行粗破碎；

向提取罐中加入混合好的所述绿茶、所述干姜、所述人参、所述肉桂、所述砂仁、所述核桃仁、所述枸杞以及所述红枣后，再向提取罐中直接加入所述D-异抗坏血酸钠和所述β-环状糊精；

向所述提取罐中加入热水提取浸提液至储液罐中；

向高速剪切罐中加入所述白砂糖、所述黄原胶、所述羧甲基纤维素钠、所述柠檬酸钠、所述柠檬酸、所述蜂蜜以及所述浓缩苹果汁之后，再向所述高速剪切罐中加入400L水进行溶解；

向混料罐内打入所述高速剪切罐内的溶液和所述储液罐内的浸提液500L，之后加入纯化水定容至1000L，开启所述混料罐混合以再次调整糖酸比；

混合调整后测定其pH值和糖度以使所述pH值为4.7-5.1，所述糖度为3.0-3.6，并将所述混料罐中的液体输送到均质机中；

将均质完毕后的物料经超高温瞬时灭菌器进行灭菌处理后，进入到无菌罐中，并对所述无菌罐中的物料进行灌装，瞬时灭菌的温度设定为121℃；

灌装后将所有的灌装饮料推入至灭菌釜中进行灭菌，设定灭菌温度为121℃，灭菌时间为30min。

3.根据权利要求2所述的缓解疲劳的饮料制备方法，其特征在于，所述向所述提取罐中加入热水提取浸提液至储液罐中包括：

第一次向所述提取罐中打入热水1000L，然后开启所述提取罐进行蒸汽加热，使溶液温度维持在90℃-100℃，浸提50min，浸提结束后将浸提液通过卫生泵打入到所述储液罐中；

第二次向所述提取罐中打入热水800L，然后开启所述提取罐进行蒸汽加热，使溶液温度维持在90℃-100℃，浸提30min，浸提结束后将浸提液通过所述卫生泵打入到所述储液罐中，待所述浸提液流下的速度小于设定值时停止抽液；

第三次向所述提取罐中打入热水300L进行冲洗，将所述提取罐内液体打到所述储液罐中；

将三次浸提液合并后，开启所述卫生泵以使所述储液罐内液体循环，循环时间不少于30min。

4.根据权利要求2所述的缓解疲劳的饮料制备方法，其特征在于，所述对所述无菌罐中的物料进行灌装包括：

按生产指令领取记录和调试灌装机、压盖机，并更换翻罐器；

设定所述灌装机的灌装速度为70-180灌/min。