[发明专利]一种具有抗氧化活性的鱿鱼皮蛋白美拉德肽液的制备方法

权利要求书

1.一种具有抗氧化活性的鱿鱼皮蛋白美拉德肽液的制备方法，其特征在于，将新鲜鱿鱼皮干燥，粉碎后过筛，得到鱿鱼皮粉，利用低温连续相变技术提取鱼油，得到的萃取残渣即为脱脂鱿鱼皮粉，过筛后加入鱿鱼内脏自溶液，自溶2h后，灭酶，离心，收集上清液，加入亚硒酸钠溶液，超声波混匀，调节pH，恒温螯合后，向上清液中加入还原糖，在合适条件下反应，醇沉，溶于去离子水中调节相对密度，得到具有抗氧化活性的美拉德肽液；

所述还原糖的添加量为鱿鱼皮质量的5-10wt%，所述还原糖选自葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖中的一种或几种；

所述亚硒酸钠的质量分数为5-10wt%，所述超声波功率为1000-2000W，调节pH为6-7，所述恒温螯合的温度为35-45℃；

所述合适条件为100℃、pH呈中性的条件下反应4-6h。

2.根据权利要求1所述一种具有抗氧化活性的鱿鱼皮蛋白美拉德肽液的制备方法，其特征在于，所述内脏自溶液的制备方法为：将鱿鱼内脏以1︰5比例加入去离子水，搅拌机绞碎后高速匀浆，得到鱿鱼内脏自溶液。

3.根据权利要求2所述一种具有抗氧化活性的鱿鱼皮蛋白美拉德肽液的制备方法，其特征在于，所述灭酶条件为105℃灭酶10min，所述脱脂鱿鱼皮粉与鱿鱼内脏自溶液的质量体积比为1：（5-10）。

4.根据权利要求2所述一种具有抗氧化活性的鱿鱼皮蛋白美拉德肽液的制备方法，其特征在于，所述离心转速为5000-10000r/min。

5.根据权利要求1所述一种具有抗氧化活性的鱿鱼皮蛋白美拉德肽液的制备方法，其特征在于，所述低温连续相变技术的具体方法为：将鱿鱼皮粉装入低温连续相变萃取釜中密封，设定相关萃取参数进行低温连续相变萃取操作，所述萃取温度为37℃，萃取压力为1.2MPa，萃取时间为50min，解析温度为60℃。

6.根据权利要求1所述一种具有抗氧化活性的鱿鱼皮蛋白美拉德肽液的制备方法，其特征在于，所述醇沉条件为按体积比1:1加入95%乙醇，调节相对密度为1.2-1.5。

7.一种如权利要求1-6任一项权利要求所述方法制备得到的具有抗氧化活性的鱿鱼皮蛋白美拉德肽液。