[发明专利]一种果汁中22种糖、糖醇及醇类同时检测的方法

说明书

本发明公开了一种果汁中22种糖、糖醇及醇类同时检测的方法，属于分析化学领域，本发明采用积分脉冲安培‑离子色谱法，通过优化前处理方法，研究影响组分分离的实验因素，建立了一次性同时检测果汁中22种糖类、糖醇、醇类（2,3‑丁二醇、丙二醇、甲醇、丙三醇、赤藓糖醇、木糖醇、鼠李糖、阿拉伯糖醇、山梨醇、海藻糖、半乳糖醇、甘露醇、2‑脱氧‑D‑葡萄糖、阿拉伯糖、蜜二糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、核糖、蔗糖、棉子糖、麦芽糖）的方法，解决了对果汁中糖类、糖醇及醇类多组分准确分析的技术难题，该方法快速、准确、灵敏，实现了多类别多组分的同时分析，对果汁成份检测做出重要的贡献。

技术领域

本发明属于分析化学领域，具体涉及一种果汁中22种糖、糖醇及醇类同时检测的方法。

背景技术

果汁是人们日常生活中的重要饮料，果汁中含有蛋白质、氨基酸、糖类、糖醇类等成分。其中糖类化合物是人们维持生命活动所需能量的主要来源。糖醇是糖类的醛基或酮基被还原成羟基而形成的物质，主要是由对应的糖反应生成的甜味剂，不会引起血糖升高，因此具有预防糖尿病和肥胖病的作用。醇类是分子中含有跟烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物，许多醇类对人体健康有益，但有些醇类具有一定的毒性。糖类、糖醇类组分的检测既是分析化学领域的难点，也是分析测试领域的研究热点，目前我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中规定，必须在食品标签标注食品的糖含量。

果汁中糖、糖醇和醇类的含量大小直接影响果汁的质量。当前糖类、糖醇、醇类主要的检测方法有气相色谱法、液相色谱法、酶电极法、离子色谱法等。气相色谱法，具有快速、灵敏的优点，但前处理步骤复杂，定量不够准确。液相色谱法，具有准确、选择性好的特点，但灵敏度低。酶电极法，一般仅对一种糖类进行检测，专一性好，但是检测效率不高。离子色谱法具有简便、快速、灵敏、准确等优点，是一种新型多组分同时检测的理想方法。

目前，人们对于果汁中多种糖、糖醇及醇类同时检测的方法虽然有所研究，但在目前资料库中所能检索到的仅仅是对某一类组分（如单纯的糖类或醇类）或者同时检测的组分数量较少（仅对10种左右的糖和糖醇同时分析），不能满足日益增长的检测需求，因此，研究并建立一种适用性强、选择性好、灵敏度高的多种糖、糖醇及醇类同时检测的方法，具有重要的现实意义和应用价值。

发明内容

本发明的目的是针对上述现有技术的不足，采用积分脉冲安培-离子色谱法，优化前处理检测方法，通过对组分分离的影响因素的研究，建立了一次性同时检测果汁中22种糖类、糖醇、醇类的方法，该方法快速、简便、灵敏度高、稳定性好，实现了快速分析和绿色分析，解决了糖、糖醇及醇类多组分同时分析的技术问题。

为达到上述目的，本发明公开了一种果汁中22种糖、糖醇及醇类同时检测的方法，其检测步骤如下；

步骤一、混合标准溶液的配置：

将2,3-丁二醇、丙二醇、甲醇、丙三醇、赤藓糖醇、木糖醇、鼠李糖、阿拉伯糖醇、山梨醇、海藻糖、半乳糖醇、甘露醇、2-脱氧-D-葡萄糖、阿拉伯糖、蜜二糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、核糖、蔗糖、棉子糖、麦芽糖的标准溶液按需要配置混合标准储备液；

步骤二、待测样品前处理：

取果汁待检样品0.100 g于100 mL烧杯中，加入超纯水约80 mL，混匀静置10 min，采用0.10 mol/L氢氧化钠溶液调节稀释液pH值至6.5～8.6，将其全部转移至100 mL容量瓶中，采用超纯水定容至刻度，摇匀、静置15 min，取10.0 mL溶液，先过0.22 μm滤膜，再过已经预活化的IC-RP10柱，弃去前3 mL，收集后段清液，待检测。

步骤三、离子色谱条件及多级梯度淋洗条件

分析柱：CarboPac MA1(4×250 mm)；

保护柱：CarboPac MA1(4×50 mm)；

工作电极：Gold；