[发明专利]一种用于碳烤羊排的蘸酱

权利要求书

1.一种用于碳烤羊排的蘸酱，其特征在于，包括如下成分：蒜蓉酱500-800g、辣椒酱600-1000g、葱油60-80 ml、黑胡椒20-30g、鸡汁20-50ml、鸡精100-300 g、白糖500-1000g、蚝油30-50ml、料酒50-60ml、十三香25-50g、蜂蜜50-100ml、味极鲜20-30ml和纯净水1000-2000ml。

2.根据权利要求1所述的一种用于碳烤羊排的蘸酱，其特征在于，所述蒜蓉酱由大蒜末和辣椒段放入食用油中油炸而成，所述大蒜末、辣椒段和食用油的成分为：大蒜末700-1000g、辣椒段200-400g、食用油100-200ml。

3.根据权利要求1所述的一种用于碳烤羊排的蘸酱，其特征在于，所述辣椒酱由红尖椒放入色拉油中油炸并加入食盐、味精、甜面酱和白糖调制而成，所述红尖椒、色拉油、食盐、味精、甜面酱和白糖的成分为：红尖椒4000-5000g、色拉油1000-1200ml、食盐100-200g、味精30-60g、甜面酱800-1000g和白糖300-600g。

4.根据权利要求1所述的一种用于碳烤羊排的蘸酱，其特征在于，所述葱油由植物油、洋葱、大葱、大蒜、八角和香味组成，所述植物油、洋葱、大葱、大蒜、八角和香味的成分为：植物油80-100ml、洋葱60-80g、大葱50-70g、大蒜100-150g、八角20-30g和香味10-20g。

5.根据权利要求1-4任意一项所述的一种用于碳烤羊排蘸酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a.按照重量份比，取蒜蓉酱、辣椒酱、葱油溶于适量的纯净水中，得到配好的纯净水并倒入锅中，慢火温煮；

b.按照重量份比，取黑胡椒、十三香在步骤a中的锅散发热气时加入锅中；

c.按照重量份比，取鸡汁、鸡精、蚝油、料酒和味极鲜在步骤b中的锅煮开时加入锅中；

d.在步骤c中的锅内再次加入适量的纯净水，搅拌并用小火熬制，煮开后按照重量份比添加白糖和蜂蜜；

e.继续搅拌熬制，直至蘸酱完全粘稠可拉成线，闻到鲜香味时开始起锅。