[发明专利]一种洪山菜薹干制品的制作工艺

权利要求书

1.一种洪山菜薹干制品的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、原料准备：选择合适的作业区进行统一收割，然后进行人工分选，剔除过老和过嫩等不合格的洪山菜薹；

S2、清洗热烫：将选好的洪山菜薹进行置于搅拌器内，先进行清洗，去除外表的杂质和灰尘，然后进行翻滚热烫；

S3、抽湿除水：将热烫完成的洪山菜薹置于离心机内，进行抽湿除水；

S4、烘干消毒：将除水完成的洪山菜薹均匀摆放在放置台上，然后推入烘干室，进行烘干，得到半成品；

S5、降温消毒：将半成品置于降温室，进行降温和消毒，使得半成品降至常温；

S6、包装入库：将得到的半成品进行检验挑选，然后进行定量称重真空包装，封口包装完成后，分批入库冷藏。

2.根据权利要求1所述的一种洪山菜薹干制品的制作工艺，其特征在于：所述洪山菜薹选自薹长30-60厘米，初花时进行采收，其基部形似喇叭头，质地脆嫩，味甜，纤维少，单薹重20-50克。

3.根据权利要求1所述的一种洪山菜薹干制品的制作工艺，其特征在于：所述清洗热烫中的清洗时间设置为20-30分钟，使用活水来回冲洗，热烫时间设置为2-3分钟，温度为80-85度。

4.根据权利要求1所述的一种洪山菜薹干制品的制作工艺，其特征在于：所述抽湿除水的离心转速200-300转每分钟，离心时间10-15分钟。

5.根据权利要求1所述的一种洪山菜薹干制品的制作工艺，其特征在于：所述烘干消毒的热风温度设置为60-70度，且热风烘干时间设置为2-2.5小时。

6.根据权利要求1所述的一种洪山菜薹干制品的制作工艺，其特征在于：所述降温消毒的冷风温度设置低于室温5度，降温时间为20-25分钟，消毒方式采用微波杀菌，微波功率300W。

7.根据权利要求1所述的一种洪山菜薹干制品的制作工艺，其特征在于：所述包装入库中冷藏的温度设置为2-5度，湿度设置为70-80％，密封保存2-5天。

8.根据权利要求1所述的一种洪山菜薹干制品的制作工艺，其特征在于：所述搅拌机设置为河南丰纳实业有限公司的200型卧式搅拌机，所述离心机设置为东莞市富溢达机械有限公司的三足离心脱水机，微波设备设置为山东科朗特微波啥设备有限公司的2450Mhz微波烘干器。