[发明专利]固体食品样品中铬金属元素的分析检测方法

说明书

本发明提供了一种固体食品样品中铬金属元素的分析检测方法，包括：(1)采用亲水性离子液体对固体食品样品进行溶解；(2)加入去离子水使纤维素沉淀析出，过滤；(3)用石墨炉原子吸收光谱法对亲水性离子液体的水溶液进行铬含量检测。该方法具有灵敏度高，普适性强，操作简便等优点。

技术领域

本发明属于食品安全领域，具体而言，本发明涉及一种固体食品样品中铬金属元素的分析检测方法。

背景技术

重金属，作为一种普遍存在的环境污染物，会给食品安全造成极大隐患，是需要严格控制的食品污染物，因此对食品固体样品中的重金属离子进行检测分析非常重要。 铬作为一种重金属，在人体中积累到一定程度就会产生不可逆的危害，重金属元素在 生物体内很难被降解、排出，且环境中的重金属会通过食物链成千百倍的富集到人类 日常所需的食物中。

在现代工业中铬的应用较为广泛，如在汽车工业中，铬被用于制造零部件；如在影音行业中，铬被用于制作磁带和录像带。铬还可以用于生产不锈钢，或用于材料电 镀防锈等等。铬元素的生物毒性与其价态有关，三价铬对人体有益，但三价铬不易被 人体吸收，三价铬进入人体后通常会随代谢被排出体外。六价铬则具有相当强的氧化 性，会对人体造成危害，且易于被人体吸收，易于沉积在人体中。人类误食六价铬后 会出现恶心、呕吐、强烈的腹部疼痛等症状，人过量摄入六价铬则会导致死亡。

土壤中的铬元素如果含量过高也会对农作物的生长产生不利影响，有相关文献报道：土壤中的三价铬含量大于10ppm时即会对小麦的生长产生非常明显的抑制作用， 会导致其平均叶数降低，其植株相较于正常植株较为矮小，且出苗之后经过30天出现 了死苗症状，与对人体的影响相反，土壤中的六价铬对小麦的生长的影响比三价铬对 小麦的生长的影响要轻许多，当土壤中的六价铬的浓度达到60ppm时才会出现明显的 危害情况，据研究表明，是因为六价铬在土壤中的存在形式易被植物吸收导致的，这 也表明了六价铬比三价铬更易于进入食物链并通过食物链富集。但总体而言铬在植物 植株内的转移性很差，被植物吸收的三价铬和六价铬绝大部分集中在根部，能够转移 至叶片和茎部的铬仅为根部的铬元素的1/77～1/1633。

人们的日常膳食中的摄取的铬元素主要来自于动物肝脏，大部分的农作物中也含有微量的铬。铬在人体中是一种极为关键的微量元素，铬分布于人体的骨骼肌肉以及 大脑等多个部位，它与人体的发育、血糖代谢有关。当人体缺乏铬时，就会出现血糖 代谢失调的症状，或是患上糖尿病等疾病，三价铬与胆固醇的控制也相关，当其浓度 过低时可能会引发心脏疾病。三价铬被认为是对人体有益的元素，是人体糖代谢和脂 质代谢的必要元素，但也有研究表明过量的摄入三价铬会使人体内的DNA受到损伤。

由于食品样品，特别是固体食品样品组成复杂，重金属离子的含量较低，部分重金属元素还存在价态和形态的多样性，因此，目前对食品中重金属离子含量进行检测 分析的方法有待进一步提升。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一或至少提供一种有 用的商业选择。为此，本发明的一个目的在于提供一种固体食品样品中铬金属元素的分析检测方法，其具有灵敏度高，普适性强，操作简便等优点，且克服了离子液体对 石墨炉原子吸收光谱法的检测存在抑制、干扰等影响的难题。

本发明提供一种固体食品样品中铬金属元素的分析检测方法。根据本发明的实施例，该方法包括：(1)采用亲水性离子液体对固体食品样品进行溶解；(2)加入去离 子水使纤维素沉淀析出，过滤；(3)用石墨炉原子吸收光谱法对亲水性离子液体的水 溶液进行铬含量检测。

本发明中，由于提前将液相中的大部分有机物(纤维素)沉淀析出，所以最终进 入石墨炉进行检测的液相部分为含有极少量有机物(木质素等有机物)的亲水性离子 液体的水溶液。避免使纤维素直接进入石墨炉，而很难完全灰化，十分方便后续检测。

在本文中所使用的术语“接触”应做广义理解，其可以是任何能使得至少两种反应物发生化学反应的方式，例如可以是将两种反应物在适当的条件下进行混合。