[发明专利]一种食品留样监管设备和系统

说明书

本申请公开了一种食品留样监管设备和方法。该设置包括留样柜和留样盒，留样柜设置存储槽位和称量装置，留样盒设置有电子标签和接触探针，称量装置的托盘上设置有用于识别电子标签以读取其中信息的标签读取装置和用于供接触探针对应连接的第一连接孔，称量装置被设置为在第一连接孔被接通后将读取的信息以及称重所获得的信息传输至留样盒，存储槽位设置有用于接触探针对应连接的第二连接孔以及计时电路，第二连接孔被设置为在被连通时启动存储槽位所对应的计时电路。基于该监管设备对样品进行编号、称重和留样保存，获取对样品留样过程中的监管取证信息，提供了优化样品留样的智能化监管方案。

技术领域

本申请涉及食品加工和食品检测领域，具体涉及一种食品留样监管设备和方法。

背景技术

食堂通常设于机关、学校和厂矿等企事业单位，为供应其内部职工、学生等提供就餐场所，是一部分人每天用餐的场所，因此食堂的卫生安全、食品安全把关变得尤为重要。如果食物留样不规范或者没有设置正规的留样制度，那么食品安全将不会得到很好的保障。以目前的监管方式，如果不利用物联网技术进行智能监管，这些问题很难得到较好解决。

食品留样柜是食品安全保障措施中的重要组成部分，可预防食物中毒事故的发生，当食品安全事故发生时可以及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施。但是，传统的留样柜仅仅只是一个存放器具，通常是人工根据经验确定留样时间、留样餐次，和留样重量，易出现混淆，并无智能监管功能。另外，对于留样制度中诸多要素，比如留样数量、保藏时间、留样过程等监管过程，都无法具体落实和必要的提供技术指导。

发明内容

本申请的目的在于提出了一种食品留样监管设备和方法，采用本申请中发明的留样设备对样品进行编号、称重和留样保存处理，获取样品留样过程中的监管取证信息，以便提供了优化样品留样的智能化监管方案。

第一方面，本申请提供了一种食品留样监管设备，该设备包括：留样柜和留样盒，留样柜设置有供留样盒放置的存储槽位和称量装置，留样盒设置有电子标签和接触探针，称量装置的托盘上设置有用于识别电子标签以读取其中信息的标签读取装置和用于供接触探针对应连接的第一连接孔，称量装置被设置为在第一连接孔被接通后将读取的信息以及称重所获得的信息传输至留样盒，存储槽位设置有用于接触探针对应连接的第二连接孔以及计时电路，第二连接孔被设置为在被连通时启动存储槽位所对应的计时电路。通过电子探针一方面实现对样本的称重和留样信息的采集，另一方面实现对样品的留样保藏时间计时监管的效果。

在一些具体实施例中，留样柜从上至下设置有存储区和计量区，存储区设置有视频检测装置和温度检测装置，并且设置有至少一层存储隔板，存储隔板上设置有至少一个存储槽位，称量装置被置于计量区设置中。视频检测装置用于对样品留样操作过程中的视频信息采集，温度检测装置用于对样品留样保藏温度的时间监管，存储区和计量区用于对留样操作中对样品进行称重，采集和留样保存。

在一些具体实施例中，留样柜的外壁还设置有显示区，留样柜的外壁还设置有显示区，显示区包括第二显示屏和预警装置，预警装置被设置为当留样柜的温度偏离预设温度范围或第二连接孔被接通的时间小于预设最短时间阈值，发出预警信号。第二显示区用于对留样柜中监管信息的呈现，预警装置当留样柜中的实际参数偏离预设参数值，发出预警信息。

在一些具体实施例中，电子标签采用8-16位二进制数方式编号，并用热烫印方式附着于留样盒的底部。对留样盒进行唯一编号的标识，并采用热烫印的方式印附于留样盒的底部，不易脱落。

在一些具体实施例中，存储槽位还设置有指示灯，指示灯被设置为当标签读取装置识别到电子标签的编号时，对应的存储槽位上的所示指示灯将发出指示信号。将存储槽位进行智能编号与留样盒上的唯一标识一一对应，在指示信号的引导下，进行对应插入式存放，避免混淆，此外，存储槽位的编号位置与留样盒存的对应关系便于实现对样品的实时监管。