[发明专利]一种新型鲜三文鱼的切割设备

说明书

本发明公开了一种新型鲜三文鱼的切割设备，其技术方案要点是：包括机架、设置于机架上的工作台、设置于工作台上方的用以切割鲜三文鱼的切片机构以及用以将鲜三文鱼运输至切片机构下侧的运料机构；所述切片机构包括设置在机架上并与工作台倾斜设置两个光杆、设置在两个光杆之间的切刀以及设置在机架上并驱动切刀切割鱼肉的气缸，所述切刀的刀刃朝向工作台设置，所述切刀的两端通过滑移架与两个光杆的周面滑移连接，气缸的侧壁固接在机架上，所述气缸与光杆平行设置，气缸活塞杆的顶端通过螺栓连接有角钢，角钢的另一侧壁通过螺栓与滑移架的侧壁固定连接。本发明的优点是：可自动对鲜三文鱼进行切片，减少工作人员的劳动消耗。

技术领域

本发明涉及三文鱼切割设备领域，具体涉及一种新型鲜三文鱼的切割设备。

背景技术

三文鱼作为广为人知的一种用于食用的鱼，因其肉质紧密鲜美、鲜嫩多汁被誉为世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，不仅可以以新鲜或冷冻的切片、鱼片食用，也可以在腌制、冷熏、热熏之后食用。鲜三文鱼可作为生鱼片和寿司生吃，也可采用中国菜肴的煮、炸、烤等方式加以烹制。生食三文鱼营养价值更高，已经被越来越多的人接受。

鲜三文鱼在食用前，需要对其进行去皮切片等工序，制备工艺相对比较繁琐，特别是在一些对鲜三文鱼使用量较大的场所中，这是一项非常庞大的任务量，但传统的鲜三文鱼的切片工序都是由人工操作，劳动强度大，亟待改进。

发明内容

本发明的目的是提供一种新型鲜三文鱼的切割设备，其优点是可自动对鲜三文鱼进行切片，减少工作人员的劳动消耗。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种新型鲜三文鱼的切割设备，包括机架、设置于机架上的工作台、设置于工作台上方的用以切割鲜三文鱼的切片机构以及用以将鲜三文鱼运输至切片机构下侧的运料机构；

所述切片机构包括设置在机架上并与工作台倾斜设置两个光杆、设置在两个光杆之间的切刀以及设置在机架上并驱动切刀切割鱼肉的气缸，所述切刀的刀刃朝向工作台设置，所述切刀的两端通过滑移架与两个光杆的周面滑移连接，所述气缸的侧壁固接在所述机架上且气缸设置在光杆背离工作台的一侧，所述气缸与光杆平行设置，气缸活塞杆的顶端通过螺栓连接有角钢，角钢的另一侧壁通过螺栓与滑移架的侧壁固定连接。

通过上述技术方案，工作人员在对鲜三文鱼进行切割时，可将鲜三文鱼放置在工作台上的运料机构，运料机构将鲜三文鱼运送到切片机构的下侧，随后在气缸的伸缩作用力下，通过角钢带动滑移架沿光杆的长度方向进行往复运动，滑移架的往复运动会带动切刀的刀刃朝向工作台上的运料机构上的鲜三文鱼进行多次切割运动，从而完成对鲜三文鱼的切割。通过气缸带动切刀组件进行往复运动，配合运料机构不断的为切刀组件输送鲜三文鱼，实现自动对鲜三文鱼进行切片，减少工作人员的劳动消耗。倾斜设置的光杆，可使切刀组件斜向切割鲜三文鱼，符合三文鱼的生理纹路，使得切割后的鱼肉更加整齐。

本发明进一步设置为：所述滑移架的底壁垂直固接有用以连接刀片的若干固定杆，若干固定杆相互平行设置并沿滑移架的长度方向均匀布设，固定杆的端部侧壁垂直固接有用以固定刀片的两个安装块，所述刀片设置有两个且相互上下重叠设置，两个刀片垂直穿设在两块安装块之间上，两块安装块背离固定杆的侧壁通过螺栓安装有防止刀片滑脱固定杆的挡板，所述刀片接触挡板的一侧不开设刀刃，同时至少一片刀片的一端设置有带动刀片左右往复运动的驱动组件。

通过上述技术方案，工作人员可通过固定杆底部的两块安装块夹持住两片刀片，随后将通过挡板将两片刀片稳定的安装在两块安装块之间，结构简单，同时方便工作人员在刀片受损时对刀片进行更换。两片刀片重叠设置，且在一片刀片的一端设置带动刀片左右往复运动的驱动组件，工作人员可开启驱动组件，带动其中一片刀片沿其长度方向进行往复运动，然后通过收缩气缸的活塞杆带动滑移架沿光杆的长度方向朝工作台的方向进行滑移，往复运动的刀片使得鲜三文鱼的切割更加方便和整齐。