[发明专利]一种金银花叶红茶的加工方法

说明书

本发明涉及金银花植株加工应用技术领域，具体涉及一种金银花叶红茶的加工方法。本发明选用金银花鲜叶为加工原材料，经委凋摊放、多重揉捻、高湿发酵、脱水、提香、烘干、金银花窨制、烘干等加工工艺，将金银花叶红茶外形基本成条、疏松、汤色浅黄、明亮、香甜、滋味甜醇、爽口，玻璃杯冲泡自然展开，观赏性好的金银花叶红茶，成品金银花红茶红茶长期饮用对降脂降血糖、延缓衰老均有很好的效果，而这种效果是金银花茶所明显不能相比拟的；同时有效解决了金银花叶开发问题，提高金银花植株资源的利用率。

技术领域

本发明涉及金银花植株加工应用技术领域，具体涉及一种金银花叶红茶的加工方法。

背景技术

金银花是清热解毒的良药，在《本草纲目》、《神农本草经》中均有详细记载，多以花蕾和开放的花为主，金银花叶产品较为罕见。研究表明，金银花叶水浸出物较高，且富含绿原酸、多糖、黄酮、氨基酸等天然活性物质，具有较强的抑菌、清热消炎、抗氧化、增强免疫力等生物活性。相对金银花的花而言，同一株金银花叶中所含的绿原酸略低于花中的含量，叶中总黄酮明显高于花中的含量。可见，金银花叶的药用价值潜力较大。其次，金银花植株修枝整形，能有效促进花的增产和植株造型生长，但对金银花叶造成了大量的浪费，如何有效解决金银花叶资源浪费问题，合理开发金银花叶，拓宽金银花叶资源利用已极为迫切。当前，荷叶茶、桑叶茶等类茶产品受到消费者欢迎，但仍还没有企业对金银花叶加工实现技术突破。

黄铜，一种对人体十分有益的化合物，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。还可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26％的血糖和39％的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。黄酮还可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。

总体来说，黄铜对人体的功效是十分明显的，目前金银花已经得到合理的开发利用，但金银花鲜叶却无人问津，大量的金银花鲜叶直接扔掉作废，大量浪费掉宝贵的自然资源，浪费掉金银花鲜叶中富含的黄铜类化合物。

发明内容

本发明的发明构思为：选用金银花鲜叶为原材料，将其加工为金银花叶红茶，合理的开发利用金银花植株资源，制备出黄铜含量高的金银花叶产品。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种金银花叶红茶加工方法，包括以下步骤：

a、采摘无病虫害、无污染、健壮的翠绿色金银花鲜叶为原料，或在整形修剪金银花植株时收集无病虫害、无污染、健壮的翠绿色金银花鲜叶为原料，除去枯叶残叶，取深绿色老叶加工备用；

b、将上述金银花鲜叶原料置于干燥通风处平铺薄摊，厚度为2～3cm，摊放至鲜叶柔软，折不断，水分含量为50～65％；

c、将上述摊放结束的金银花叶子放入揉捻机揉捻，转速35～45r/min，不加压揉捻15～30min、再轻压揉捻15～30min、接着不加压揉捻15～30min、最后轻压揉捻15～30min，交替进行，揉捻至叶子成条率≥93％；

d、将上述揉捻叶堆放在洁净箩筐中，堆放厚度为6～10cm，箩筐口覆盖湿润纯棉毛巾，于温度26～30℃、湿度85～90％的阴凉条件下发酵2～4h，发酵至甜香浓郁；

e、将上述发酵叶置于烘焙机中高温快速脱水，脱水温度105～110℃，发酵叶脱水堆放厚度2～3cm，脱水至发酵叶含水量≤15％；