[发明专利]一种有机桂花绿茶的加工方法

权利要求书

1.一种有机桂花绿茶的加工方法，其特征在于，具体步骤如下：

步骤一：鲜叶的采摘，在清明节过后，五月底之前，通过人工在茶田采摘桂花绿茶，在采茶时，采茶人员应当注意，太老的叶子和太小的叶子不能要，只需要采摘一芽一叶或者一芽两叶的绿叶；

步骤二：铁锅杀青，将采摘的茶叶放入在铁锅中，持续对铁锅进行加热，使得铁锅的温度持续升高，铁锅在温度升高时，对铁锅内的茶叶进行翻炒，在高温翻炒时，茶叶的低沸点芳香物质挥发，高沸点芳香物质显露出来，从而茶叶的香气也会随之提升；

步骤三：初步烘干，将步骤二中杀青过后的茶叶进行初步烘干，使得茶叶中的水分挥发，防止劣变；

步骤四：揉捻，将步骤三中初步烘干的茶叶进行揉捻，桂花茶叶多为一次性揉捻，嫩叶需要轻短的揉捻，老叶需要重压长揉，能够保证茶叶的叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，从而便于茶叶的冲泡，同时茶汁挤溢附着在叶片的表面，对提高茶叶滋味浓度有所保障；

步骤五：终烘干，将步骤四中揉捻过后的茶叶进行最终的烘干，将揉捻过后的茶叶内部极少量的蒸发；

步骤六：包装，将普通茶叶和高档茶叶进行区分，然后通过水份检测，将合格后进行包装，保鲜储存。

2.根据权利要求1所述的一种有机桂花绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤一中在采摘绿叶时工作人员一般的采摘手法为指摘、直摘、折摘、切摘、取摘和扶摘。

3.根据权利要求1所述的一种有机桂花绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤二中铁锅杀青，一般要求铁锅的温度保持在260摄氏度-320摄氏度之间，且在茶叶铁锅杀青的过程中要遵循“抖闷结合，多抖少闷”的原则。

4.根据权利要求1所述的一种有机桂花绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤三中的烘干温度为70摄氏度-80摄氏度。

5.根据权利要求1所述的一种有机桂花绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤四中在对嫩叶短揉时，其揉捻时间为20分钟左右，所述步骤四中在老叶需要重压长揉时，且揉捻时间为50分钟左右。

6.根据权利要求1所述的一种有机桂花绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤五中终烘干在低温烘干，且烘干温度为30摄氏度-40摄氏度。

7.根据权利要求1所述的一种有机桂花绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤二中在铁锅杀青之后，需要可通过工作人员肉眼观察，得知茶叶的纯度，从而判断是否需要对杀青过后的茶叶进行筛选过滤。

8.根据权利要求1所述的一种有机桂花绿茶的加工方法，其特征在于：所述桂花品种为金桂品种群中的一种。