[发明专利]猪脂肪酸组成相关的分子标记和基因及应用

说明书

本发明提供了一种猪脂肪酸组成相关的分子标记和基因及应用，涉及生物技术领域。猪脂肪酸组成相关的分子标记为位于猪MSTN基因内含有如SEQ ID NO.1所示序列的片段，猪脂肪酸组成相关基因为猪MSTN基因缺失含有如SEQ ID NO.1所示序列的片段后的基因。该分子标记和基因和猪饱和脂肪酸含量、单不饱和脂肪酸含量、n‑3系列多不饱和脂肪酸在脂肪酸中的占比和n‑6系列多不饱和脂肪酸在脂肪酸中的占比相关。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，尤其是涉及一种猪脂肪酸组成相关的分子标记和基因及应用。

背景技术

生猪产业是我国畜牧业中的支柱产业。猪肉作为我国最为主要的肉类食品之一，其占全部肉类食品产量和消费量的比值超过60％。猪肉肌纤维粗细适中，结缔组织较少，含有较多的肌间脂肪，风味和口感鲜美；瘦肉中不仅富含优质动物蛋白，还含有各种微量元素尤其是铁，深受人们的喜爱。同时，猪是一种特殊的高脂肪物种，其体内丰富的脂肪，不仅能为人体提供足够的能量，促进脂溶性维生素的吸收，也可以提高猪肉的风味；并且这些脂肪也是重要动物油脂和工业原料。

猪脂肪主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。也正因如此，尽管猪油与一般植物油相比，有着不可替代的特殊香味，可以获得用其他调料难以达到的美味，但我们不宜多食。饱和脂肪酸(SFA)含量高则不易被身体吸收，研究发现，SFA长期摄入量过多会导致高血脂症，形成动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的发生风险。相反，临床研究证明，多不饱和脂肪酸(PUFA)有利于人体健康，因其能调节人体脂质代谢，减少血液中胆固醇和甘油三酯含量，从而降低血液黏稠度并改善血液微循环，对心脑血管疾病的治疗和预防有重要价值；同时还被证明，其能增强人体免疫防御功能以及排除过量SFA形成的多余脂肪，具有减肥的功效。

其中，n-3系列PUFAs是发挥这些功能的主要成分，其对健康的积极影响主要通过调节和抑制类二十烷酸的酸合成途径，进而改变炎症反应和相关分子蛋白表达活性、调节与正常及病理细胞功能有关的各种信号通路中分子及酶活性，且n-3脂肪酸可并入膜磷脂直接影响基因的表达，所有这些通路均高度相关，n-3脂肪酸对健康和疾病的生物有益作用是靠多种协调机制完成的。然而，对于PUFA，人体自身大多不能合成，需要从外界摄取。由此，多不饱和脂肪酸在食品、健康辅料、化妆品和制药中的潜在市场是十分巨大的。目前，不饱和脂肪酸仅能从高等植物种子和深海鱼油中获取。但是受限于其易氧化的性质和工艺复杂的提炼过程，无法满足市场及广大人民需求。

因此，长期以来，人们在不断探求可替代的生物资源，因猪肉具有普遍性，生猪产业量庞大，所以增加猪肉和猪脂肪中不饱和脂肪酸比例，对提高其食用价值和推动相关产业发展具有重要意义。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种猪脂肪酸组成相关的分子标记，所述分子标记为位于猪MSTN基因内含有如SEQ ID NO.1所示片段。

本发明的第二目的在于提供一种猪脂肪酸组成相关的基因。

本发明的第三目的在于提供一种上述猪脂肪酸组成相关的分子标记或基因的应用。

为解决上述技术问题，本发明特采用如下技术方案：

根据本发明的一个方面，本发明提供了一种猪脂肪酸组成相关的分子标记，所述分子标记为位于猪MSTN基因内含有如SEQ ID NO.1所示序列的片段；

所述猪脂肪酸组成包括猪饱和脂肪酸含量、单不饱和脂肪酸含量、n-3系列多不饱和脂肪酸在脂肪酸中的占比和n-6系列多不饱和脂肪酸在脂肪酸中的占比。

优选地，所述猪脂肪酸组成包括猪背最长肌中脂肪酸组成、猪板油中脂肪酸组成和猪皮下脂肪中脂肪酸组成。