[发明专利]即炖燕盏的生产方法在审
| 申请号： | 201910943869.2 | 申请日： | 2019-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN110613125A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 薛兰娟 | 申请（专利权）人： | 厦门南昊集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 11265 北京挺立专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 叶树明 |
| 地址： | 361000 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 燕窝 炖煮 浸泡 定型 燕盏 漂白粉 程度控制 行业标准 真假辨别 风干 子模型 保证 除杂 制备 冲洗 免检 美观 清洗 生产 | ||
1.即炖燕盏的生产方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)挑选盏形完整、无裂痕的原材料；
(2)将原材料加直饮水浸泡3-5分钟，去除底座杂质及燕角；
(3)利用直饮水冲洗毛燕，将粗毛、细毛冲洗干净，冲洗次数控制在十次以内；
(4)利用工具对清洗后的毛燕挑毛，将燕窝的干净程度控制在97.6％以上；
(5)保持燕窝盏形，注意保持毛燕泡开而不泡散，需将冲洗后残留在燕窝的水分用无菌毛巾吸干水分；
(6)将挑干净后的燕窝用镊子放入母定型模中，用子模型完成定型；
(7)将定型好的燕窝放入干燥车间，利用自然风或冷风干燥定型风干。
2.根据权利要求1所述的即炖燕盏的生产方法，其特征在于：所述的步骤(2)中将原材料加水浸泡的方法是：
(21)将350-400份的直饮水加入1份毛燕中，浸泡时间为3-5分钟。
3.根据权利要求1所述的即炖燕盏的生产方法，其特征在于：所述的步骤(3)中冲洗毛燕的方法是：
(31)对着毛燕直冲，将易冲洗的细毛杂质冲掉，难冲除的用工具除杂；
(32)需保持燕窝开而不散的状态；
(33)在喷淋头下冲洗，等到无细毛流出即算冲洗完毕，冲洗次数控制在十次以内。
4.根据权利要求1所述的即炖燕盏的生产方法，其特征在于：所述的步骤(4)中利用工具对清洗后的毛燕挑毛的方法是：
(41)冲洗后，边放入模具边除杂，用镊子反复对可视细毛杂质挑除。
5.根据权利要求1所述的即炖燕盏的生产方法，其特征在于：所述的步骤(5)中将燕窝泡开而不泡散的方法是：
(51)不过度浸泡冲洗，观察燕窝吸水情况；
(52)由于燕窝中部较易吸水饱满，边缘密度大而难泡开，保持此种形态即可。
6.根据权利要求1所述的即炖燕盏的生产方法，其特征在于：所述的步骤(1)中的原材料为干净度90％以上、品质上等的极轻毛燕盏或轻毛燕盏。
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