[发明专利]具有保健功效的营养食品及其制造方法

说明书

本发明有关于一种加工食品及其制造方法，尤其是有关于一种具有保健功效的营养食品及其制造方法。本发明提供一种制造方法，包括预先将保健功效材料与双醣类材料混合形成固化辅助材料，接者固化辅助材料与高纤维材料混合，形成具有立体结构的营养食品，其中本发明制造方法所生产的营养食品，具有较低组成比例的双醣类材料，也让使用者能摄取完整的保健功效材料以促进身体保健。

技术领域

本发明有关于一种加工食品及其制造方法，尤其是有关于一种具有保健功效的营养食品及其制造方法。

背景技术

现今，生活型态的改变使外食族群日趋渐增，饮食内容偏向高油脂、高糖和高热量等营养不均衡，导致幼童发育不完全、青少年和成年人的肥胖比例增加，更严重则导致高血压、高血脂和高血脂等三高高风险人群的增加。

营养是健康的根本，均衡饮食是维持健康的首要原则。为了要达到均衡饮食的目标，需从每天摄取的食物来改善，摄取足够热量及各种必需的营养素，维持身体长期的健康状态。根据中国台湾每日饮食指南，建议充足而不过量的摄取六大类食物，六大类食物包含五谷根茎类、蔬菜类、水果类、蛋白鱼肉类、奶类和油脂类，并同时达到少盐、少糖和少油的原则。然而，对外食族而言，不易取得健康食材达到营养均衡，也不易取得少盐、少糖和少油的调味食物。

目前，市面上主要以五谷、豆类、燕麦为营养补充材料，经加工制程条状或棒状食品，但这些营养补充材料于制造过程中，需与大量的糖浆混合固形，因此无形成增加了使用者摄取的热量。另，越来越多使用者开始重视身体保健，例如推迟衰老、护肝、抗疲劳、调整血脂、调整血醣、免疫调节、骨质保健、牙齿保健、促进铁吸收、胃肠功能改善、辅助调节血压、不易形成体脂肪以及辅助调整过敏体质的保健功能。

因此，目前市面上的产品并无法达到营养素均衡、少糖、同时又符合使用者保健需求的营养食品。

发明内容

有鉴于此，本发明的主要目的在于解决上述的问题，并提供一种具有保健功效的营养食品及其制造方法，其中制造方法包含:预先将一保健功效材料与双醣类材料混合形成一固化辅助材料；通过一第二搅拌步骤，将复数个高纤维材料混合该固化辅助材料，形成一半固化材料；以及通过一成型步骤，将该半固化材料塑形成一立体结构。

于本发明的一较佳实施例中，通过一加热步骤，将一双醣类材料加热至60～80℃；以及通过一第一搅拌步骤，将一保健功效材料与该双醣类材料预先混合形成一固化辅助材料，其中该第一搅拌步骤温度维持60～80℃。

于本发明的一较佳实施例中，其中该保健功效材料包含具有推迟衰老、护肝、抗疲劳、调整血脂、调整血醣、免疫调节、骨质保健、牙齿保健、促进铁吸收、胃肠功能改善、辅助调节血压、不易形成体脂肪或辅助调整过敏体质的其中一者或其组合的保健功能。

于本发明的一较佳实施例中，其中该保健功效材料包含中草药类材料、真菌类材料、蔬菜类材料、水果类材料、益生菌类材料或辛香料类材料的其中一者或其组合。

于本发明的一较佳实施例中，其中该保健功效材料的物质状态包含粉体或液态的其中一者或其组合。

于本发明的一较佳实施例中，其中该保健功效材料的制备产物包含萃取物或发酵物的其中一者或其组合。

于本发明的一较佳实施例中，其中双醣类材料，包含蔗糖、黑糖、红糖、砂糖或麦芽糖的其中一者或其组合。

于本发明的一较佳实施例中，其中该复数个高纤维材料包含五谷类材料、坚果类材料、水果类材料、豆类材料、乳制品的其中一者或其组合。

于本发明的一较佳实施例中，其中该成型步骤包含压模成型或切割成型。

于本发明的一较佳实施例中，其中该立体结构包含长方体、正方体、圆柱体、空心的圆柱体、多边形柱体。