[发明专利]一种紫皮石斛果冻的加工方法及其产品

权利要求书

1.一种紫皮石斛果冻的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、取紫皮石斛鲜条，去除叶鞘、洗净后切段放入容器内，向容器内加水后进行处理并过滤，收集滤液，制得紫皮石斛液；

步骤二、称取水、白砂糖、人参、复合胶、柠檬酸、紫皮石斛液、防腐剂和麦芽糖作为原料，所述人参为人工种植；

将水、复合胶、白砂糖、人参、紫皮石斛液、麦芽糖煮沸后搅拌均匀后依次加入柠檬酸，防腐剂混合并搅拌均匀后制得果冻料液；

步骤三、将步骤二制得的果冻料液灭菌处理制得所述紫皮石斛果冻。

2.根据权利要求1所述紫皮石斛果冻的加工方法，其特征在于：步骤一容器中紫皮石斛与水的重量比为1:5—1:15。

3.根据权利要求1所述紫皮石斛果冻的加工方法，其特征在于：所述容器为榨汁器或萃取机，所述步骤一包括向榨汁器或萃取机内加水，榨汁或萃取后过滤，收集滤液，制得紫皮石斛液。

4.根据权利要求3所述紫皮石斛果冻的加工方法，其特征在于：所述萃取机的萃取速度为20—30rpm。

5.根据权利要求1所述紫皮石斛果冻的加工方法，其特征在于：所述紫皮石斛鲜条切段后，每段长度为40mm—200mm。

6.根据权利要求1所述紫皮石斛果冻的加工方法，其特征在于：所述步骤一包括收集榨汁过滤后的滤渣，将滤渣沥干后放入烘箱中干燥，将干燥后的紫皮石斛磨成粉末状，备用。

7.根据权利要求6所述紫皮石斛果冻的加工方法，其特征在于：将滤渣沥干后放入温度为50—55℃的烘箱中干燥1—2h。

8.根据权利要求1所述紫皮石斛果冻的加工方法，其特征在于，步骤二原料中各组分的重量份数分别为：水50—60份、白砂糖2—15份、人参0.2—0.5份、复合胶1—2.5份、柠檬酸0.1—0.3份、紫皮石斛液60—80份、防腐剂0.03—0.05份、麦芽糖2—5份。

9.根据权利要求1或8所述紫皮石斛果冻的加工方法，其特征在于：所述复合胶包括卡拉胶、魔芋胶、黄原胶和刺槐豆胶，且各组分的重量份数分别为卡拉胶0.6—0.8份、魔芋胶0.4—0.7份、黄原胶0.04—0.12份、刺槐豆胶0.04—0.12份。

10.一种由权利要求1—9中任一项所述加工方法制备的紫皮石斛果冻。