[发明专利]一种α-淀粉酶抑制剂及其制备工艺和应用

说明书

本发明公开了天然活性物质制备技术领域的一种α‑淀粉酶抑制剂及其制备工艺和应用。α‑淀粉酶抑制剂的制备工艺包括，制备沙棘蛋白；向所述沙棘蛋白中加入去离子水，调节溶液pH值为6.0～8.0，30～55℃搅拌1～2h，第一次离心分离得到第一上清液和沉淀；冻干所述第一上清液，即得α‑淀粉酶抑制剂I。向所述沉淀中加入氯化钠溶液，调节溶液pH为7.0～9.0，35～50℃搅拌0.5～2.5h，第二次离心分离得到第二上清液；冻干所述第二上清液，即得α‑淀粉酶抑制剂II。本发明制备工艺反应条件温和、操作简单、设备投资少，适用于工业化生产。制备的α‑淀粉酶抑制剂具有纯度高、抑制活性强、耐热性好、无食品添加剂残留以及产品无毒安全等优点。

技术领域

本发明涉及天然活性物质制备技术领域，具体涉及一种α-淀粉酶抑制剂及其制备工艺和应用。

背景技术

α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor，简称α-AI)是一种纯天然生物活性物质，存在于植物种子的胚乳和微生物的代谢产物中，来源广泛。目前，主要是从小麦、大米、高粱、花生、豆类等植物籽实中提取分离α-淀粉酶抑制剂。α-淀粉酶抑制剂的来源不同，其分离纯化的方法也不相同。

《野生苋属植物籽实中新型α-淀粉酶抑制剂的分离纯化和结构与功能研究》张琳等，采用氯化钠浸泡野生苋属植物籽实、研磨、离心取上清液，对野生苋属植物籽实重复提取3次，合并上清液后离心，直至无沉淀出现，收集上清，70℃水浴，使β-淀粉酶失活，同时使大分子蛋白变性沉淀，减少对目的成分(小分子量的多肽)的干扰。冷至室温后，离心取上清液，用微米滤膜抽滤，然后通过反相高效液相色谱分离纯化技术得到纯化的WAI-1和WAI-2两种蛋白类α-淀粉酶抑制剂。

《沙棘中α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选》郭凤霞等，以沙棘枝叶为原料，依次采用极性不同的溶剂乙酸乙酯、甲醇、蒸馏水对沙棘粗粉进行提取，所得各部位的提取物干燥。以沙棘枝叶粗粉为原料，采用乙醇回流脱脂热水浸提法提取沙棘粗多糖，进一步通过Sevage法除沙棘粗多糖中的蛋白质，得到脱去游离蛋白的沙棘粗多糖。四种提取成分对α-葡萄糖甘酶的抑制活性分别为20.34％、13.43％、71.28％和90.43％，沙棘粗多糖对α-葡萄糖甘酶的抑制活性的最高。

目前，关于沙棘中α-淀粉酶抑制剂鲜有报道。

发明内容

因此，本发明的目的是提供一种α-淀粉酶抑制剂及其制备工艺和应用。

一种α-淀粉酶抑制剂的制备工艺，包括，

制备沙棘蛋白；

向所述沙棘蛋白中加入去离子水，调节溶液pH值为6.0～8.0，30～55℃搅拌1～2h，第一次离心分离得到第一上清液和沉淀；优选地，调节溶液pH值为7.0，50℃搅拌1h；

冻干所述第一上清液，即得α-淀粉酶抑制剂I。

所述沙棘蛋白为沙棘籽粕蛋白。

所述沙棘蛋白与所述去离子水的重量比为1:5～15，优选为1:10；

所述搅拌速度为200～500rpm/min；

所述第一次离心的转速为3000～5000rpm/min，时间为5～20min；优选地，转速为4000rpm/min，时间为20min；

所述冻干的温度为-50～-40℃，压力为-0.1～0MPa，时间22-26h；优选地，冻干的温度为-45℃，压力为0MPa，时间24h。

进一步地，所述的制备工艺，还包括，

向所述沉淀中加入氯化钠溶液，调节溶液pH为7.0～9.0，30～50℃搅拌0.5～2.5h，第二次离心分离得到第二上清液；优选地，调节溶液pH为9.0，30℃搅拌1h；

冻干所述第二上清液，即得α-淀粉酶抑制剂II。