[发明专利]一种加工质量高的绞肉机

说明书

本发明公开了一种加工质量高的绞肉机，包括机体、绞肉筒、固定框和放置盘，所述绞肉筒的一端与机体一侧的顶部固定连接，放置盘的底部与固定框的顶部固定连接，机体内壁的两侧之间固定连接有固定板，且固定板的顶部固定连接有存储箱，所述存储箱内壁的底部通过连接块固定连接有水泵，所述存储箱的顶部通过连接块固定连接有制冷器，所述水泵的进水口连通有抽水管，本发明涉及食品加工技术领域。该加工质量高的绞肉机，可实现对绞肉筒内部的肉馅温度进行检测，一旦等于或超过了设定的标准温度10℃，则通过以上结构的配合工作可及时对绞肉筒内部的温度进行降温，使得肉馅保持一定新鲜度，为后续肉馅的加工质量创造了良好条件。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种加工质量高的绞肉机。

背景技术

绞肉是指肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程，绞碎的程度取决于绞肉机切削面数和漏孔的直径，切碎程度越大则切面数应当越多,腌制好的肉可用绞肉机绞碎或斩拌机斩拌，使肌肉纤维蛋白形成凝胶和溶胶状态，使脂肪均匀分布在蛋白质的水化系统中，提高肉馅的黏度和弹性，通常用斩拌机对肉进行斩拌，原料经过斩拌后，从理论上讲激活了肌原纤维蛋白，使之结构改变，减少表面油脂，使成品具有鲜嫩细腻、极易消化吸收的特点，得率也大大提高。

在绞肉食品加工时，常常会使用到绞肉机，在绞肉时随着搅拌器的转动，使得肉馅在绞肉筒内部的温度升高，而在绞肉操作中要求肉温不能超过10℃，这样才能保证肉类食品的加工质量，绞肉机内部没有对肉温进行温度控制，温度一旦超过10℃就不容易及时降温下来，使得肉馅中的营养成分容易丧失，甚至容易发生腐臭，同时也大大降低了该绞肉机的实用性。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种加工质量高的绞肉机，解决了绞肉机内部没有对肉温进行温度控制，温度一旦超过10℃就不容易及时降温下来，使得肉馅中的营养成分容易丧失，甚至容易发生腐臭的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种加工质量高的绞肉机，包括机体、绞肉筒、固定框和放置盘，所述绞肉筒的一端与机体一侧的顶部固定连接，所述放置盘的底部与固定框的顶部固定连接，所述机体内壁的两侧之间固定连接有固定板，且固定板的顶部固定连接有存储箱，所述存储箱内壁的底部通过连接块固定连接有水泵，所述存储箱的顶部通过连接块固定连接有制冷器，所述水泵的进水口连通有抽水管，所述水泵的出水口连通有出水管，所述出水管的顶端贯穿存储箱并延伸至存储箱的顶部，所述出水管延伸至存储箱顶部的一端与制冷器的进水口相连通，所述绞肉筒的另一端固定连接有筛盘，且筛盘内壁的一侧转动连接有螺旋送料杆，所述螺旋送料杆的一端贯穿机体并延伸至机体的内部，机体内壁顶部的一侧通过连接块固定连接有冷却管，所述冷却管的一端贯穿螺旋送料杆并延伸至螺旋送料杆的内部，所述冷却管的另一端与制冷器的出水口相连通，所述冷却管的内部固定连接有第一单向阀，所述冷却管表面底部的一侧连通有排水管，且排水管的内部固定连接有第二单向阀，所述排水管的一端与存储箱一侧的底部相连通，所述绞肉筒内壁底部的一侧固定连接有温度传感器。

优选的，所述固定板的顶部且位于存储箱的一侧固定连接有中央处理器，且中央处理器的顶部固定连接有数据比较器，所述机体正面顶部的一侧固定连接有触摸屏，所述固定板的顶部且位于存储箱的另一侧固定连接有电机，且电机输出轴的一端通过联轴器固定连接有第一齿轮，所述螺旋送料杆的表面且位于机体的内部固定连接有与第一齿轮相啮合的第二齿轮。

优选的，所述螺旋送料杆的表面且位于第二齿轮的一侧固定连接有第一皮带轮，所述固定框内壁的顶部和机体的顶部之间固定连接有隔板。

优选的，所述固定框内壁的一侧通过轴承转动连接有转动杆，所述转动杆的一端贯穿隔板并延伸至隔板的一侧，所述转动杆延伸至隔板一侧的一端通过轴承与固定框内壁的另一侧转动连接。