[发明专利]一种壳聚糖-Zn复合物纳米粒子保鲜膜的制备方法和用途

权利要求书

1.一种壳聚糖-Zn复合物纳米粒子保鲜膜，该保鲜膜包括组分：壳聚糖-Zn复合物纳米粒子和纳晶纤维素，

其中壳聚糖-Zn复合物纳米粒子的制备方法包括步骤：将低分子量为50-300kDa的壳聚糖溶于水中，在pH值3-6，10-50℃，避光、惰性气体和搅拌条件下，缓慢滴加锌盐水溶液，反应0.5-2h，静置、过滤、洗涤和干燥即得壳聚糖-Zn复合物纳米粒子，

纳晶纤维素的制备方法包括步骤：将微晶纤维素与50-70％质量分数的浓硫酸溶液按照1:10-20的重量比混合均匀，在40-65℃条件下，搅拌反应1-2h，得到乳白色悬浮液，然后与10-30倍预冷的水混合，离心直到有蓝色胶体出现，将胶体溶液透析2-4天，测取干湿重量比为2-5:100。

2.根据权利要求1所述的壳聚糖-Zn复合物纳米粒子保鲜膜，其中该保鲜膜包括组分：壳聚糖-Zn复合物纳米粒子，纳晶纤维素、淀粉和甘油，其中所述淀粉是糊化淀粉。

3.根据权利要求2所述的壳聚糖-Zn复合物纳米粒子保鲜膜，其中按重量百分比计，该保鲜膜由以下组分组成：

4.根据权利要求1-3任一项所述的壳聚糖-Zn复合物纳米粒子保鲜膜，其中所述壳聚糖-Zn复合物纳米粒子的粒径为103.63-127.40nm。

5.一种壳聚糖-Zn复合物纳米粒子保鲜膜的制备方法，该方法包括以下步骤：

1)制备壳聚糖-Zn复合物纳米粒子溶液：

将壳聚糖利用纤维素酶解聚制得低分子量的壳聚糖，其中所述低分子量的壳聚糖的分子量为50-300kDa；

将上述低分子量的壳聚糖溶于水中，调节溶液pH值至4-5，避光、惰性气体和搅拌下滴加锌盐溶液，出现沉淀后，继续搅拌1h，然后静置、过滤、洗涤和干燥得壳聚糖-Zn复合物纳米粒子；

将制得的壳聚糖-Zn复合物纳米粒子溶解于乙酸溶液中，调节该溶液的pH至4-5之后，搅拌下向其中加入三聚磷酸钠水溶液，即得壳聚糖-Zn复合物纳米粒子溶液；

2)制备纳晶纤维素：

将微晶纤维素与50-70％质量分数的浓硫酸溶液按照1:10-20的重量比例混合均匀，在40-65℃条件下，搅拌反应1-2h，得到乳白色悬浮液，然后与10-30倍预冷的蒸馏水混合，离心直到有蓝色胶体出现，将胶体溶液透析至测取干湿重量比为2-5:100；

3)制备壳聚糖-Zn复合物纳米粒子保鲜膜：

将步骤1)制备的壳聚糖-Zn复合物纳米粒子溶液与步骤2)制备的纳晶纤维素、淀粉溶液和甘油混合制得成膜液，将该成膜液脱气后制成保鲜膜。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其中步骤1)中所述锌盐选自乙酸锌、硫酸锌、氯化锌、硝酸锌中的一种或多种。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其中步骤1)中所述壳聚糖是β-壳聚糖。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其中步骤1)中三聚磷酸钠与所述壳聚糖-Zn复合物纳米粒子的重量比为3:1-6:1。

9.权利要求1-4任一项所述的壳聚糖-Zn复合物纳米粒子保鲜膜或权利要求5-8所述的制备方法制备的壳聚糖-Zn复合物纳米粒子保鲜膜用于食品包装和水果保鲜中的用途。