[发明专利]一种利用鱼鳞制备保鲜膜的方法

说明书

本发明涉及保鲜膜的制备技术领域，针对胶原蛋白和植物精油相容性差的问题，提供一种利用鱼鳞制备保鲜膜的方法，包括以下步骤：（1）将鱼鳞洗净、烘干、破碎后先脱钙再酶解，将酶解液离心后取上清液，除溶剂得胶原蛋白；（2）将60‑100重量份上述胶原蛋白、5‑20重量份植物精油和2‑10重量份改性乳化剂混合搅匀；（3）将混合好的物料送入螺杆挤出机中，熔融共混后挤出造粒，在吹膜机中吹塑成膜，制成保鲜膜。植物精油有良好的抑菌性能，与胶原蛋白复合至保鲜膜可以增加保鲜膜的抑菌性能；改性乳化剂使两者混合均一稳定。

技术领域

本发明涉及保鲜膜的制备技术领域，尤其是涉及一种利用鱼鳞制备保鲜膜的方法。

背景技术

近年来，淡水鱼加工业随着我国淡水鱼产量的增长而得到了较快的发展，鱼品加工也越来越广泛。但是，许多淡水鱼加工过程仅局限于对鱼体肌肉的利用，而对鱼鳞等废弃物的加工利用甚少。每年淡水鱼加工业的废弃物总量达到 200万吨以上，其中鱼鳞约占15%，即 30 万吨。若能合理利用，可有效减少环境污染，又可提高企业效益。鱼鳞是鱼类体表的一种皮肤衍生物，大概占鱼体质量的 2. 0%-3. 0% ，鱼鳞中含有蛋白质、脂肪和多种维生素，其中胶原蛋白尤为丰富，鱼鳞胶原蛋白有良好的成膜性，将其用于制备食品包装保鲜膜，不仅可以很好的起到食品的保鲜的作用，而且可食用，可降解，是有前景的绿色环保包装材料。

植物精油是以植物的花、叶、枝、根、皮、树胶、果实为原料，经水蒸气蒸馏法、压榨法或溶剂萃取法制取的一类能被嗅出气味或味觉品出香味的天然化合物。植物精油中含有多种低分子的抗菌物质和抗氧化成分，作为果蔬类天然保鲜剂，能有效地抑菌抗腐。目前，国内外还没有公开任何关于植物精油和胶原蛋白复合的保鲜膜的制备方法的相关研究报道。

发明内容

本发明针对胶原蛋白和植物精油相容性差的问题，提供一种利用鱼鳞制备保鲜膜的方法，将植物精油添加到鱼鳞胶原蛋白膜中制膜，可以增加保鲜膜的抑菌性能，所用的改性乳化剂使两者混合均一稳定。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种利用鱼鳞制备保鲜膜的方法，包括以下步骤：

（1）将鱼鳞洗净、烘干、破碎后先脱钙再酶解，将酶解液离心后取上清液，除溶剂得胶原蛋白；

（2）将60-100重量份上述胶原蛋白、5-20重量份植物精油和2-10重量份改性乳化剂混合搅匀；

（3）将混合好的物料送入螺杆挤出机中，熔融共混后挤出造粒，在吹膜机中吹塑成膜，制成保鲜膜。

本发明利用鱼鳞制备胶原蛋白，合理利用鱼加工业的废弃物。鱼鳞含有碳酸钙和硫酸钙等成分，结构稳定、不溶于水，所以要先脱钙，可以提高后面的酶解效果。先破碎再脱钙可以增加接触面积，提高脱钙效果。酶解提取法反应温和、高效、提取率高。植物精油有良好的抑菌性能，与胶原蛋白复合至保鲜膜可以增加保鲜膜的抑菌性能。但是胶原蛋白和植物精油的相容性较差，需要添加改性乳化剂使两者更好的混合。

作为优选，所述步骤（1）中脱钙用5 wt%-15 wt %的柠檬酸浸泡10-20 h，之后再用饱和石灰水浸泡10-20 h。柠檬酸含三个羧基，脱钙效率高，而且柠檬酸有螯合作用，能够除去鱼鳞中可能含有的有害金属。鱼鳞的胶原蛋白网络密集，水解效果差，碱性的饱和石灰水可以起疏松胶原纤维致密结构的作用，从而增加胶原蛋白的提取率。

作为优选，所述步骤（1）中酶解以0.1 wt %-0.2 wt %胃蛋白酶、0.03 wt %-0.1wt %风味蛋白酶和0.3 wt %-0.8 wt %纤维素酶作为复合酶，在pH值7-8、30-60 ℃条件下酶解3-5 h。复合酶之间相互配合，水解度高，也节省了酶解时间。