[发明专利]一种多彩蔬果面条及其制作方法

说明书

本发明公开了一种多彩果蔬面条及其制作方法，该多彩果蔬面条包括以下原料组份：小麦210‑420份、荞麦70‑140份、鸡蛋15‑30份、黄色果蔬组合物70‑140份、红色果蔬组合物70‑140份、黑色果蔬组合物70‑140份、核苷酸0.01‑0.03份、食盐10‑20份及水100‑200份。有益效果：该多彩果蔬面条营养丰富、口感美味，富含大量维生素、氨基酸、矿物质，同时具备养颜保健的功效。通过加入核苷酸，可以促使早产儿的体重变得比较正常，有益婴儿早期的免疫功能发育，婴儿很容易消化吸收。通过将面条制作成多种颜色叠加而成的样式，可激发儿童的好奇心和食欲。

技术领域

本发明涉及果蔬面条领域，具体来说，涉及一种多彩蔬果面条及其制作方法。

背景技术

面条是人们常吃的主食，面条作为主食能与果蔬整合在一起，具有饮食革命性的意义。为了增加小麦面粉制作的面条的口感，现有技术已经公开了多种添加有其他成分的面条，如在小麦面粉中添加水果、蔬菜、蛋清、膨化米类或膨化豆类等成分可以增加面条的口感和营养。但面条常常由单一颜色呈现，视觉效果单一，无法激起人们特别是儿童的好奇心和食欲。

针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

发明内容

针对相关技术中的问题，本发明提出一种多彩蔬果面条及其制作方法，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。

为此，本发明采用的具体技术方案如下：

根据本发明的一个方面，提供了一种多彩果蔬面条。

该多彩果蔬面条，包括以下原料组份：小麦210-420份、荞麦70-140份、鸡蛋15-30份、黄色果蔬组合物70-140份、红色果蔬组合物70-140份、黑色果蔬组合物70-140份、核苷酸0.01-0.03份、食盐10-20份及水100-200份。

进一步的，所述黄色果蔬组合物包括以下原料组份：文旦15-30份、黄灯椒5-10份、香蕉15-30份、胡萝卜20-40份及桔柚15-30份。

进一步的，所述红色果蔬组合物包括以下原料组份：莲雾10-20份、苋菜20-40份、草莓15-30份、西红柿15-30份及樱桃10-20份。

进一步的，所述黑色果蔬组合物包括以下原料组份紫苤蓝15-30份、西梅15-30份、木耳30-60份、黑莓5-10份及黑加仑5-10份。

进一步的，所述核苷酸包括以下原料组份：5’-单磷酸腺苷0.002-0.006份、5’-肌苷酸二钠0.002-0.006份、5’-鸟苷酸二钠0.002-0.006份、5’-尿苷酸二钠0.002-0.006份及5’-胞苷酸二钠0.002-0.006份。

根据本发明的另一方面，提供了一种多彩果蔬面条的制备方法。

该多彩果蔬面条的制备方法，包括以下步骤：

根据上述份数称取上述各原料，将小麦和荞麦粉碎过筛制得各原料粉；

选择新鲜的黄色果蔬组合物、红色果蔬组合物及黑色果蔬组合物分别洗净、切块，然后放入果蔬料理机研磨打浆制得果蔬汁，分颜色放置于不同容器中；

将各原料粉分成等量的三份和上述制得的不同颜色的果蔬汁分别混合搅拌均匀，然后将鸡蛋、核苷酸、食盐、及水等量分成三份加入不同颜色的果蔬汁内和面制得面团；

将上述不同颜色的面团呈阶梯状叠压在一起，面皮之间通过水使之粘结，之后将面皮熟化、压片、切条后制得多彩果蔬面条。

进一步的，根据上述份数称取上述各原料，将小麦和荞麦粉碎过筛制得各原料粉的步骤还包括：所述过筛目数为150-200目。