[发明专利]一种促进乳酸菌多糖合成量增加的培养基及方法

说明书

本发明公开了一种促进乳酸菌多糖合成量增加的培养基及方法，该方法包含：采用的培养基包含以下重量份数的成分：鲜牛奶65～75份，白砂糖4～7份，天麻提取液15～19份；在所述培养基上接种乳酸菌菌种进行发酵，可促进乳酸菌多糖合成量的增加。本发明的方法通过采用含有天麻的培养基，可使乳酸菌在生长代谢中多糖的产量增加。

技术领域

本发明涉及一种乳酸菌多糖合成量增加的方法，具体涉及一种促进乳酸菌多糖合成量增加的培养基及方法。

背景技术

乳酸菌(Lactic acid bacteria，LAB)是一种人体益生菌，具有帮助消化、保持肠道健康、帮助钙质吸收、防止腹泻、抑制致癌物质生成、消除便秘及制造维生素等作用。乳酸菌发挥功能作用的机理，除了活菌体定殖肠道、调节肠道菌群平衡作用外，在其生长过程中，所产生的物质如细菌素、多糖、超氧化物歧化酶等也发挥重要作用。

微生物多糖作为天然活性生物大分子，在生物医药、日用化工等领域日益受到人们的广泛关注。微生物多糖无毒副作用，具有控制细胞分化、代谢、胚胎发育、细胞癌症、免疫调节等生命活性而受到广泛关注。微生物多糖还具有生产周期短，不受季节、地域和病虫害条件限制，成本低廉，可通过发酵实现工业化生产等优势，人们正在通过不同的途径来提高商业化多糖的产率。

提高微生物产量成为了研究的热点，许多的科学家正在不断地努力研究，希望通过微生物育种的手段筛选出微生物多糖高产的菌株，但微生物突变育种诱发突变的方向难以掌握，突变体难以集中多个理想性状。

发明内容

本发明的目的是提供一种促进乳酸菌多糖合成量增加的培养基及方法，该方法解决了通过微生物育种获得多糖高产的菌株较难的问题，通过改变培养基成分，促进乳酸菌多糖合成。

为了达到上述目的，本发明提供了一种促进乳酸菌多糖合成量增加的方法，该方法包含：采用的培养基包含以下重量份数的成分：牛奶65～75份，白砂糖4～7份，天麻提取液15～19份；在所述培养基上接种乳酸菌菌种进行发酵，促进乳酸菌多糖合成量的增加。

优选地，所述乳酸菌菌种包含：嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌。所用菌种来源于来思尔裸酸奶中，该酸奶中的菌种为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种菌种。

优选地，所述天麻提取液采用重量比为1：10的天麻粉与水提取获得。采用该比例的能有效地提取天麻中的活性物质，同时是将其上清液加入到培养基中去，该比例不能太大，也不能太小，也要使活性成分在培养基内具有一定的比例。

优选地，所述天麻粉与水在10000rpm转速下剪切搅拌，混合液离心得到的上清液为天麻提取液。

优选地，所述离心转速为8800r/min，以防止转速过大将不溶部分沉淀下来，同时防止转速过低导致固液分离不好。

优选地，所述天麻粉通过将天麻块茎粉粹后过180目筛获得，筛出的粉末粒径更小，便于天麻中的有效物质的提取。

优选地，所述发酵在38～43℃下进行。

本发明还提供了一种促进乳酸菌多糖合成量增加的培养基，该培养基包含以下重量份数的成分：牛奶65～75份，白砂糖4～7份，天麻提取液15～19份。

优选地，所述天麻提取液采用重量比为1：10的天麻粉与水提取获得。

本发明还提供了一种天麻的新用途，天麻用于促进乳酸菌多糖合成量的增加。

本发明的促进乳酸菌多糖合成量增加的培养基及方法，解决了通过微生物育种获得多糖高产的菌株较难的问题，具有以下优点：

(1)本发明增加多糖合成量的方法，通过采用含有天麻的培养基，可使乳酸菌在生长代谢中多糖的产量增加；