[发明专利]一种用于组胺快速检测的比色条、比色卡和检测方法

说明书

本发明属于化学检测领域，涉及一种用于组胺快速检测的比色条、比色卡和检测方法。该比色条由包括以下步骤的方法制得：(1)制备PDA囊泡：将10,12‑二十五碳二炔酸、二肉豆蔻酰磷脂酰胆碱与有机溶剂混合并搅拌，然后蒸发所述有机溶剂，加入超纯水溶解后进行超声分散，随后将分散液低温避光保存；然后经紫外照射进行聚合，得到PDA囊泡分散液；(2)组装检测比色条：将吸附载体固定在底板上，将含有0.2％‑0.8％海藻糖的PDA囊泡分散液作为显色指示液滴加在吸附载体上，得到所述比色条。相较于其他检测方法，本发明的比色条无需复杂的生物化学修饰，无需仪器检测，比色条易于存放和携带，且检测结果肉眼可辨、简单直观、成本较低。

技术领域

本发明属于化学检测领域，更具体地，涉及一种用于组胺快速检测的比色条、一种用于组胺快速检测的比色卡和一种肉制品中组胺的快速检测方法。

背景技术

组胺存在于许多动、植物中，是生物胺的一种。在食品发酵或食品腐败变质过程中，微生物在组氨酸脱羧酶的催化作用下会生成组胺，此时食品中组胺含量会明显上升。低剂量的组胺参与人体各种生理反应，有降压、促进肿瘤治疗的效果。但是，当其含量超过人体耐受程度会引起组胺中毒，出现过敏状反应，如恶心、腹泻、皮疹、荨麻疹、眼结膜充血、头昏等，重症可致死。

鱼鳃和内脏中一般都存在具有组氨酸脱羧能力的微生物，死后的鱼体内微生物大量生长，产生组氨酸脱羧酶，尤其是游离组氨酸含量较高的青皮红肉鱼类产生组胺的可能性较高，其中在以发酵为加工方式的鱼制品中，组胺含量更高。世界范围内的组胺中毒事件时有发生，组胺的公共卫生安全问题学问题已引起全世界的广泛重视。国内外也对组胺在食品中的限量标准做了规定，发酵食品中组胺的大致限量浓度范围为不超过(200～1000)mg/kg。因此，快速、准确测定发酵食品中组胺含量对于消费者、生产者和监管机构意义重大。

目前检测组胺的方法有国标法(最低检出浓度为50mg/kg)、免疫化学法、分光光度法等，大多数定量组胺的方法都需要使用一些仪器设备进行检测，具有样品前处理复杂，检测时间长，无法满足现场检测的劣势；基于免疫反应的组胺检测试纸条依赖高特异性的抗体，试纸需多步包被和修饰，并且需要在特定环境条件存放，成本高昂且使用不便。

综上，亟待建立能够真正实现组胺的快速现场筛查的方法及检测产品。

发明内容

针对现有技术的上述缺陷，本发明要解决的技术问题是提供一种制作简单、检测便捷、成本效益高的快速比色检测条，以实现鱼类食品中组胺的快速现场筛查和监测预警，并可结合image J软件分析灰度值制作检测组胺标准曲线，进一步实现组胺的定量分析。

为了实现上述目的，本发明的第一方面提供一种用于组胺快速检测的比色条，该比色条由包括以下步骤的方法制得：

(1)制备PDA囊泡

将10,12-二十五碳二炔酸(10,12-Pentacosadiynoicacid，PCDA)、二肉豆蔻酰磷脂酰胆碱(1,2-Dimyristoyl-sn-glycero-3-phosphocholine，DMPC)与有机溶剂混合并搅拌，然后蒸发所述有机溶剂，加入超纯水溶解后进行超声分散，随后将分散液低温避光保存；然后经紫外照射进行聚合，得到PDA囊泡分散液；

(2)组装检测比色条

将吸附载体固定在底板上，将含有0.2％-0.8％海藻糖的PDA囊泡分散液作为显色指示液滴加在吸附载体上，得到所述比色条。

根据本发明，选取0.2％-0.8％海藻糖(最优选为0.5％)海藻糖添加到PDA囊泡溶液作为显色指示液，海藻糖具有优异的保湿持水功能，在干燥条件下能够发挥其水合作用可以束缚水分子，在不同的湿度环境下有较稳定的保湿性能，尤其在低湿度条件下，故添加0.5％海藻糖到PDA囊泡溶液作为显色指示液，比色条的颜色变化更加稳定，实验结果更加灵敏可靠。