[发明专利]一种甜叶菊酸汤饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910979597.1 | 申请日： | 2019-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN110521902A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 吴元华;王正文;杨彩淋 | 申请（专利权）人： | 贵州山地品质农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L5/20 |
| 代理公司： | 51224 成都顶峰专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 杨国瑞<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 556000 贵州省黔东南苗族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸汤 甜叶菊 制备 饮料 工厂化生产 生产效率 饮料品质 质量保证 蔗糖 高血糖 重量份 甜味 母液 无糖 肥胖 小米 饮品 制作 保证 | ||
1.一种甜叶菊酸汤饮料，其特征在于：以重量份计，包括小米5-15份、甜叶菊0.5-2份和白酸汤母液45-55份。
2.根据权利要求1所述的甜叶菊酸汤饮料，其特征在于：所述甜叶菊酸汤饮料还包括100-150重量份的水。
3.根据权利要求1所述的甜叶菊酸汤饮料，其特征在于：所述白酸汤母液由大米加水煮沸后制成米汤，米汤自然发酵酿制为酸汤。
4.根据权利要求1所述的甜叶菊酸汤饮料，其特征在于：包括小米10份、甜叶菊1份和白酸汤母液50份。
5.一种甜叶菊酸汤饮料的制备方法，其特征在于：
S101：取小米、甜叶菊和白酸汤母液进行原料的准备；
S102：将小米制成米浆后备用，将甜叶菊制成甜叶菊汁后备用；
S103：将米浆、甜叶菊汁和水混合组成混合物后煮沸；
S104：混合物冷却后加入白酸汤母液，封闭后进行自然发酵。
6.根据权利要求5所述的甜叶菊酸汤饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S102中，米浆的制备方法为小米用水浸泡12-24h后过滤，以重量份计，1份小米混合10-15份水后装入转速大于4000转/分的打浆机内进行打浆。
7.根据权利要求5所述的甜叶菊酸汤饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S102中，甜叶菊汁的制备方法为以重量份计，1份甜叶菊加入8-12份水并煮至沸腾，保持沸腾状态8-12min后滤掉甜叶菊渣并取上清液备用。
8.根据权利要求5所述的甜叶菊酸汤饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S103中，以重量份计，米浆：甜叶菊汁＝10：1。
9.根据权利要求5所述的甜叶菊酸汤饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S104中，混合物冷却至28-32℃后加入白酸汤母液，在30-40℃的条件下发酵14-16天。
10.根据权利要求5所述的甜叶菊酸汤饮料的制备方法，其特征在于：所述的甜叶菊酸汤饮料的制备方法还包括步骤S105，所述步骤S105：发酵完成后灭菌制成饮料；
组合物的pH达到2.8-3时，发酵完成。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州山地品质农业发展有限公司，未经贵州山地品质农业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910979597.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
