[发明专利]一种乳酸片球菌AAF 3-3及其用途有效
| 申请号： | 201910980694.2 | 申请日： | 2019-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN110819558B | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 骆健美;王敏;张梦涵;于凯慧;郑宇 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/04;A23C9/12;A23L29/00;C12R1/01 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸 球菌 aaf 及其 用途 | ||
【权利要求书】：
1.一株乳酸片球菌AAF 3-3，其特征在于：名称为AAF 3-3，分类名称为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)，保藏编号为：CGMCC No.17856，保藏日期：2019年5月27日，北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。
2.如权利要求1所述的乳酸片球菌AAF 3-3在食品方面中的应用。
3.根据权利要求2所述的乳酸片球菌AAF 3-3在食品方面中的应用，其特征在于：所述应用为在食醋固态酿造、或制备发酵乳制品、食品添加剂、或微生态制剂方面中的应用。
4.根据权利要求3所述的乳酸片球菌AAF 3-3在食品方面中的应用，其特征在于：所述乳酸片球菌在食醋固态酿造过程中，不仅能产生丰富的乳酸赋予食醋绵长柔和的口感，还会抑制环境中的致病菌。
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