[发明专利]一种油条的制作方法

权利要求书

1.一种油条的制作方法，其特征在于：所述油条的制作方法，

一、取1个大碗，依次放入温水、玉米油、全蛋液、盐、无铝泡打粉、小苏打。。

二、戴上一次性手套，用手和匀。

三、倒入高筋面粉。(做油条最好用高筋面粉，如果没有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否则做不出膨松的口感)。

四、面团和成“三光状态”的面团。(面光、手光、盆光。)。

五、面团放入保鲜袋中，密封好，放冰箱冷藏一夜。(这步是为了松弛面团，松弛的时间长短可调整，松弛后的面团更具延展性)。

六、取出面团，撒面粉防粘，将面团擀成厚约1cm的长面片，用刮板均分成宽约1cm的长条。

七、用毛刷刷去表面多余的面粉。(一定刷去多余的面粉，后面将两份面条重叠才不会散开)，面条表面刷少许水，将两份重叠，用筷子将中间按压紧实。

八、抓住面条的两头，轻轻拉长，两端捏紧收口，将锅中倒入适量油，烧至8成热，下入面条，迅速膨胀开。(油温一定要高，面条下去才会迅速膨胀开)。

九、用筷子不停翻动油条，这样才能炸得均匀，炸至金黄捞出沥油，放厨房纸巾上吸去多余的油分即可。