[发明专利]一种具有食品防腐保鲜作用的细菌素PE-ZYB1及其应用在审
| 申请号： | 201910985523.9 | 申请日： | 2019-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN110746488A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 刘颖;徐春厚;张瀛;孙力军;王雅玲;房志家;邓旗 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | C07K7/08 | 分类号： | C07K7/08;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 44572 广州正明知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 成姗 |
| 地址： | 524000 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 细菌素 食品防腐保鲜 相似度 乳酸菌 离子交换色谱纯化 耐热性 反相液相色谱 广谱抗菌活性 生物技术领域 食源性致病菌 乙酸乙酯萃取 氨基酸序列 革兰氏阳性 革兰氏阴性 柱层析系统 半制备型 李斯特菌 抑菌活性 腐败菌 抗菌肽 应用 杀死 | ||
【权利要求书】：
1.一种细菌素PE-ZYB1，其特征在于：所述细菌素PE-ZYB1具有如SEQ ID NO:1所示的氨基酸序列。
2.如权利要求1所述的细菌素PE-ZYB1在食品防腐保鲜中应用。
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述细菌素PE-ZYB1以细菌素溶液的形式直接喷涂于固体食品的表面，或混合于液体食品中。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：将所述细菌素PE-ZYB1溶于纯水，得到细菌素溶液，所述细菌素溶液的质量浓度不低于50μg/mL。
5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：按质量百分比算，所述细菌素溶液的用量占食品质量的0.5％-1％。
6.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述细菌素PE-ZYB1在制备抗单增李斯特菌食品防腐剂中的应用。
7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：所述食品防腐剂中还含有食品领域可接受的辅料。
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：所述辅料选自壳聚糖、大豆磷脂、大蒜素、鱼精蛋白、溶菌酶、茶多酚、海藻酸钠、咖啡因或纳他霉素中的一种或多种。
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