[发明专利]肌球蛋白来源活性肽及其应用有效
| 申请号： | 201910997339.6 | 申请日： | 2019-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN110655555B | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 于志鹏;亢利鑫;赵文竹;武思佳;阚若彤;夏晨思;励建荣 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | C07K5/072 | 分类号： | C07K5/072;C07K5/093;C07K5/113;C07K14/435;A23L27/21 |
| 代理公司： | 北京睿阳联合知识产权代理有限公司 11758 | 代理人： | 王莹;张颖 |
| 地址： | 121013 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 肌球蛋白 来源 活性 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.生物活性肽，其特征在于，所述生物活性肽的氨基酸序列为Gln-Asp-Ser-Ile-Gly-Ser。
2.根据权利要求1所述的生物活性肽，其特征在于：源自虾夷扇贝中的肌球蛋白。
3.根据权利要求1所述的活性肽，配成0.1mg/ml溶液进行电子舌检测，Umami值为-2.27，Richness值为1.58。
4.权利要求1所述的生物活性肽在制备鲜味剂中的应用。
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