[发明专利]马卡龙糕点挤料装置

说明书

本发明提出了马卡龙糕点挤料装置，该挤料装置由硅胶制成，所述挤料装置包括：形成有椭圆形腔室的左挤压部(1)，其左端部设置有左出料嘴；形成有椭圆形腔室的右挤压部(2)，其右端部设置有与左出料嘴共轴布置的右进料嘴；用于连通左挤压部、右挤压部的中间连通体(3)；所述右进料嘴通过柔性连接管(23)连接于第一原料供给系统以及第二原料供给系统。该装置能够避免挤料过程中出现漏料问题，且工作效率更高。

技术领域

本发明涉及食品制作设备，尤其涉及马卡龙糕点挤料装置。

背景技术

马卡龙，Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，也是一种风靡世界的甜品。

在马卡龙制作过程中，需要用到挤料装置，常规挤料装置包括容料体，该容料体具有一个出料口。

公开号为CN204049391U的实用新型专利公开了烘焙用定型及挤料装置，包括定型硅胶垫，和与硅胶垫配合的硅胶挤料器，所述硅胶垫的底面为防滑面，正面为定型面，所述定型面上设有复数个间隔排列的定型凸圈，所述挤料器包括容料体和硅胶盖，所述容料体内部为溶料腔，并具有与溶料腔连通的进料口和出料口，所述进料口上配合所述的硅胶盖。容料体上可以自由开启的硅胶盖如果密封不到位，容易在挤料过程中出现漏料问题，并且整个装置工作效率低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种马卡龙糕点挤料装置，其能够避免挤料过程中出现漏料问题，且工作效率更高。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案为：马卡龙糕点挤料装置，该挤料装置由硅胶制成，所述挤料装置包括：

形成有椭圆形腔室的左挤压部(1)，其左端部设置有左出料嘴，该左出料嘴的内径朝向出口方向逐渐变小；

形成有椭圆形腔室的右挤压部(2)，其右端部设置有与左出料嘴共轴布置的右进料嘴；

用于连通左挤压部、右挤压部的中间连通体(3)；

所述右进料嘴通过柔性连接管(23)连接于第一原料供给系统以及第二原料供给系统；

所述第一原料供给系统包括：直径为40cm且由透明材质制成的第一供料筒(4)，所述第一供料筒内设置有第一供料筒压料活塞(5)，所述第一供料筒压料活塞(5)连接有第一供料筒压料杆(6)，所述第一供料筒的底部设置对称布置有第一供料筒出料管(7)、第一供料筒残余料清理管(8)，所述第一供料筒出料管(7)安装有第一控制阀(9)，所述第一供料筒残余料清理管安装有第三控制阀(22)；

所述第二原料供给系统包括：直径为20cm且由透明材质制成的第二供料筒(10)，所述第二供料筒内设置有第二供料筒压料活塞(11)，所述第二供料筒压料活塞(11)连接有第二供料筒压料杆(12)，所述第二供料筒的底部设置第二供料筒出料管(13)、第二供料筒残余料清理管(14)，所述第二供料筒出料管安装有第二控制阀(15)，所述第二供料筒残余料清理管安装有第四控制阀(21)；

所述第一供料筒出料管和第二供料筒出料管通过三通管连接于管径逐渐缩小的对接管(16)，所述对接管(16)的对接端连接于柔性连接管；

所述三通管通过供水管路(17)连接于供水罐(18)，所述供水管路(17)安装有供水泵(19)、供水控制阀(20)。

本发明的马卡龙糕点挤料装置中，所述第一供料筒位于第一供料筒压料活塞的上方腔体连接于第一压缩空气供给系统，所述第一压缩空气供给系统连接有流量控制阀。