[发明专利]一种全自动蛋制品生产设备

说明书

一种全自动蛋制品生产设备，包括机架、循环输送机构、多个制品模板、刷油装置、蛋液添加装置、烘干装置和成品收集装置；蛋液添加装置包括压蛋机构、刺破掰开机构、鸡蛋托板和能够将鸡蛋托板送入到刺破掰开机构与压蛋机构之间的托板输送机构，鸡蛋托板安装在托板输送机构上；鸡蛋托板上设有多个能够受压迫而发生形变的鸡蛋定位孔；鸡蛋上料机构的输出端与鸡蛋托板的起始位置相对应。这种全自动蛋制品生产设备通过鸡蛋托板上的鸡蛋定位孔对鸡蛋进行定位，再通过压蛋机构下压的方式将鸡蛋压在刺破掰开机构上进行磕蛋，再由刺破掰开机构将蛋壳掰开，完全模拟人工向下磕蛋的动作，科学合理，无需复杂的传动连接关系，动作控制更容易，磕蛋稳定性更好。

技术领域

本发明涉及食品加工机械领域，尤其涉及一种全自动蛋制品生产设备。

背景技术

在食品加工领域，鸡蛋需求量非常大，例如批量制作荷包蛋、蛋饺、蛋饼、鸡蛋披萨、菜補蛋等。

目前，蛋制品生产设备一般包括机架、循环输送机构、多个制品模板、刷油装置、蛋液添加装置、烘干装置和成品收集装置，循环输送机构安装在机架上，各个制品模板安装在循环输送机构上，刷油装置、蛋液添加装置、烘干装置、成品收集装置沿循环输送机构的输送方向依次安装在机架上。刷油装置在制品模板上刷上一层食用油，再通过蛋液添加装置在制品模板上加入适量蛋液，输送到烘干装置处进行烘焙，制成蛋制品。

上述的蛋液添加装置所添加的是现成的蛋液，现成的蛋液需要预先通过人工或机械将若干鸡蛋磕破，并收集起来搅拌均匀，不仅麻烦，而且也无法生产蛋黄蛋白分明的荷包蛋。

至于磕蛋的方式，目前主要采用以下两种方式：其一，人工磕蛋，该方式工作效率低，劳动强度大，生产成本高，而且，长时间工作容易产生动作疲劳，容易将蛋壳扔进磕好的鸡蛋中，影响鸡蛋质量；其二，采用磕蛋机，目前使用的磕蛋机由于结构的原因，蛋壳分离不彻底，一是造成蛋壳内残留蛋清过多，对鸡蛋造成浪费，二是蛋壳容易打碎，落入蛋清和蛋黄中，影响蛋清和蛋黄的质量。

在授权公告号为CN203233982U的中国实用新型专利中，记载了一种自动磕蛋机，其主要技术特征包括机架，在机架上方设置有鸡蛋进口滑道和与该鸡蛋进口滑道连接的打蛋转盘，在打蛋转盘上设置有至少一个打蛋机构，所述打蛋机构包括打蛋架和位于下方的两个拖蛋掰蛋手、打蛋刀和蛋扣盘，在靠近鸡蛋进口滑道端部设置有一段弧状压杆支撑轨道，在压杆支撑轨道下方设置有一段弧状打蛋刀柄轨道。鸡蛋沿鸡蛋进口滑道前行，行至打蛋转盘上端时，鸡蛋落在拖蛋掰蛋手上并被蛋扣盘扣住，此时打蛋刀上移，鸡蛋下方被打开，蛋清和蛋黄流出，提高了打蛋效率，降低了劳动强度，蛋壳中蛋清几乎无残留，而且蛋壳不容易落入蛋黄和蛋清中，提高了蛋黄和蛋清的质量。

上述授权公告号为CN203233982U的中国实用新型专利虽声称能够自动磕蛋并且具有较高的效率，但是，从其说明书所记载的内容看，是无法实现的。退一步说，即使是因其说明书公开不充分而导致无法实现，上述自动磕蛋机还存在如下几个缺陷，导致无法再产业上应用：

（1）机械传动结构复杂，且磕蛋动作大多数依赖弹簧的作用，难以连贯实现，稳定性很差；

（2）分开设置的打蛋刀和拖蛋掰蛋手，打蛋刀又位于两个拖蛋掰蛋手中间，导致打蛋和掰蛋的动作难以连贯；

（3）通过弹力将鸡蛋压紧，打蛋刀自下向上剖切鸡蛋，鸡蛋受打蛋刀的冲击力产生跳动，导致打蛋刀难以将鸡蛋平整剖开。

磕蛋的原理众所周知，也就是磕破然后掰开，但关键是如何实现的问题，到目前为止，并没有较可行的技术方案，因此，目前这方面的设备并未得到推广应用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种全自动蛋制品生产设备，这种全自动蛋制品生产设备能够自动磕蛋并自动完成蛋制品的生产，特别是能够实现荷包蛋的自动生产，并且生产稳定性更高。采用的技术方案如下：