[发明专利]一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食及其制备方法

权利要求书

1.一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食，其特征在于，由如下百分比重量的物料组成：复合氨基酸粉10%-30%、固体玉米糖浆30%-50%、酶解谷物20%-25%、植物脂肪粉10%-60%、低聚果糖1%-5%、低聚半乳糖1%-3%、DHA藻油0.5%-1.0%、花生四烯酸油脂0.5%-1.0%、复合维生素0.2%-1.5%、复合矿物质0.5%-3.5%。

2.根据权利要求1所述的一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食，其特征在于，所述复合维生素为婴幼儿维生素预混料。

3.根据权利要求2所述的一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食，其特征在于，所述维生素预混料由以下组分及重量百分比混配而成:维生素E50%-60%、维生素C25%-30%、维生素A4%-10%、维生素D2 3%-5%、烟酰胺1%-2%、泛酸0.5%-2%、维生素K10.1%-0.3%、维生素B1 0.1%-0.2%、维生素B20.1%-0.2%、维生素B60.1%-0.2%、维生素B10.1%-0.2%、叶酸0.02%-0.05%、生物素0.003%-0.008%、维生素B120.0001%-0.0005%。

4.根据权利要求3所述的一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食，其特征在于，所述复合矿物质为婴幼儿矿物质预混料。

5.根据权利要求4所述的一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食，其特征在于，所述矿物质预混料由以下组分及重量百分比混配而成:碳酸钙25%-32%、磷酸氢钙19%-26%、氯化钾17%-23%、硫酸镁15%-18%、柠檬酸钠5%-10%、葡萄糖酸亚铁2%-5%、硫酸锌0.5%-0.8%、硫酸铜0.05%-0.1%、亚硒酸钠0.01%-0.08%、硫酸锰0.01%-0.05%、碘化钾0.002%-0.008%。

6.根据权利要求5所述的一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食，其特征在于，所述复合氨基酸包含L-丙氨酸、L-精氨酸、L-天冬氨酸、L-胱氨酸、甘氨酸、L-组氨酸、L-异亮氨酸、L-亮氨酸、L-赖氨酸、L-蛋氨酸、L-苯丙氨酸、L-脯氨酸、L-丝氨酸、L-苏氨酸、L-色氨酸、L-酪氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酰胺。

7.根据权利要求6所述的一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食，其特征在于，所述谷物为大米、小米、小麦以任何比例制成。

8.根据权利要求7所述的一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食，其特征在于，还包含酶活力为10000-20000u/g的α-淀粉酶，所述α-淀粉酶的添加量为谷物原料的3%-5%。

9.一种制备如权利要求1-8所述含氨基酸粉的婴幼儿辅食的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、将谷物原料按相应比例混合后，将谷物颗粒用中温α-淀粉酶酶解，淀粉酶终浓度为2至8活力单位/毫升，酶解温度45℃-70℃，时长为30-120min，得到酶解谷物；

B、将步骤A中得到的酶解谷物与复合氨基酸粉、固体玉米糖浆在温度16-22℃，湿度45-65%的条件下，依次将过100目筛并紫外杀菌后按预定配比倒入三维混合机中进行一级预混，预混时间为15-25min，得到混合物料1；

C、将植物脂肪粉、低聚果糖、低聚半乳糖、DHA藻油、花生四烯酸油脂、复合维生素、复合矿物质混合均匀，得到混合溶液，预热至40℃，在高压均质机内均质，均质温度40-50℃，均质压力15-20MPa，然后冷却至≤10℃，放入暂存罐中暂存，暂存时间不超过12h，得到混合物料2；

D、将步骤C中得到的混合物料2进行离心喷雾干燥，得干粉状混合物料2；

E、将步骤B中得到的混合物料1过30目筛后与步骤D中得到的干粉状混合物料2加入高速混合机中进行二级干混，转速35-45转/min，时间80-100s，混合均匀，即得到婴幼儿特殊膳食辅助食品；

F、将婴幼儿特殊膳食辅助食品进行杀菌，控制杀菌温度为88-90℃，杀菌时间为15-30秒；

G、将杀菌后的婴幼儿特殊膳食辅助食品进行真空包装，既得成品。