[发明专利]一种蜂花粉脆饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201911013600.0 | 申请日： | 2019-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN110637974A | 公开（公告）日： | 2020-01-03 |
| 发明（设计）人： | 刘永清 | 申请（专利权）人： | 江苏麦清生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L21/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 32224 南京纵横知识产权代理有限公司 | 代理人： | 马进 |
| 地址： | 221116 江苏省徐州市高新技*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蜂花粉 脆饼 混合浆料 混合米粉 蒸屉 冷却 产品类型 干燥灭菌 高温膨化 搅拌装置 密封平衡 膳食纤维 鲜蜂花粉 休闲食品 携带 氨基酸 传统的 核苷酸 糯米粉 小米粉 保健食品 除杂 放入 富含 过筛 烘干 切片 吸潮 蒸柜 蒸熟 备用 封装 密封 变质 抽出 食用 制作 | ||
1.一种蜂花粉脆饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将鲜蜂花粉过筛除杂，干燥灭菌得干蜂花粉，密封储藏备用；
S2：将糯米粉和小米粉混合均匀制成混合米粉；
S3：将混合米粉、干蜂花粉、水加入搅拌装置内搅拌均匀，得混合浆料；
S4：将混合浆料倒入平板蒸屉中，放入蒸柜中蒸熟，之后抽出蒸屉，冷却，得蜂花粉饼；
S5：将蜂花粉饼切片，烘干，密封平衡水分，之后高温膨化，冷却，封装得蜂花粉脆饼。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述步骤S1中的过筛具体包括，将鲜蜂花粉过双层振动筛除杂，其中上层筛的筛网为8目，下层筛的筛网为12目，保留下层筛网上的蜂花粉颗粒以待进一步加工。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述步骤S1中的干燥灭菌具体包括，将过筛后的蜂花粉颗粒送入微波灭菌机进行微波干燥和微波灭菌，且干燥后的蜂花粉含水量不超过6％，之后，将干燥灭菌后的干蜂花粉密封储藏备用。
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述步骤S2中，糯米粉和小米粉的质量比为1：10～15。
5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述步骤S3具体包括，将混合米粉、干蜂花粉、水以1：1～2：2～3的质量比加入搅拌装置内搅拌10～30分钟，得混合浆料。
6.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述步骤S5具体包括，将蜂花粉饼切片，放入烘干箱内40～60℃烘干10-30分钟，然后密封平衡水分12-24小时，之后300-400℃高温膨化30～60秒，冷却，分装得蜂花粉脆饼。
7.由上述任一权利要求所述的制作方法制作的蜂花粉脆饼。
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