[发明专利]烹饪器具的控制方法及烹饪器具及存储介质

说明书

本发明公开了一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具及存储介质。烹饪器具包括用于加热锅具的加热部。控制方法包括：控制加热部以第一火力加热锅具；获取锅具外的温度；在锅具外的温度大于或等于设定温度的情况下，控制加热部以第二火力加热锅具以先执行营养析出阶段再执行沸腾阶段。营养析出阶段包括锅具内的温度大于或等于锅具内食材的变性温度且小于水沸腾温度的阶段。沸腾阶段包括锅具内的温度等于水沸腾温度的阶段。第二火力小于第一火力。设定温度与食材的变性温度相关。本发明实施方式的烹饪器具的控制方法，使得烹饪出来的食材整体口感较佳及营养成分较好，满足了用户对食材营养美味健康的需求。

技术领域

本发明涉及家用电器，特别涉及一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具及存储介质。

背景技术

在相关技术中，家用烹饪器具的智能化主要体现在定时调节、精控阀或多档火力选择和防干烧等方面。但社会进步使得人们对各种食材美味和营养健康的追求却越来越高，目前人们想要烹饪出比较美味、营养健康的不同食材，需要掌握一定的烹饪技术来使用家用灶具进行烹饪，然而大多数人并没有掌握一定烹饪技术来达成上述目标，因此，有必要提供一种烹饪器具，能够在用户无需掌握一定烹饪技术的情况下，也能够针对不同食材，达成烹饪出比较美味、营养健康食材的目标。

发明内容

本发明的实施方式提供了一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具及存储介质。

本发明实施方式的烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具包括用于加热锅具的加热部，所述控制方法包括：

控制所述加热部以第一火力加热所述锅具；

获取所述锅具外的温度；

在所述锅具外的温度大于或等于设定温度的情况下，控制所述加热部以第二火力加热所述锅具以先执行营养析出阶段再执行沸腾阶段，所述营养析出阶段包括所述锅具内的温度大于或等于锅具内食材的变性温度且小于水沸腾温度的阶段，所述沸腾阶段包括所述锅具内的温度等于水沸腾温度的阶段，所述第二火力小于所述第一火力，所述设定温度与所述食材的变性温度相关。

本发明实施方式的烹饪器具的控制方法，通过设定温度的设置，使得烹饪器具能够根据食材种类来设定转小火的时机，而且通过先后执行的执行营养析出阶段和沸腾阶段，使得烹饪出来的食材整体口感较佳及营养成分较好，满足了用户对食材营养美味健康的需求。

在某些实施方式中，所述设定温度与所述锅具种类相关，所述控制方法包括：根据锅具选择信号确定所述锅具种类；根据所述锅具种类确定所述设定温度。

如此，能够使得烹饪器具适应于更多锅具，而且温度控制更精确。

在某些实施方式中，所述设定温度与所述食材种类相关，所述控制方法包括：根据食材选择信号确定所述食材种类；根据所述食材种类确定所述食材的变性温度进而确定所述设定温度。

如此，能够较为准确地设置设定温度，使食材更健康及口感更好。

在某些实施方式中，所述控制方法包括：执行所述营养析出阶段至少预设时长。

如此，保证营养成分能够充分析出。

在某些实施方式中，所述控制方法包括：执行所述沸腾阶段以使所述食材的汤品整体失水率不超过35％。

如此，能够达到较好的肉的软嫩口感和汤的鲜香感官效果。

在某些实施方式中，执行所述营养析出阶段的第一时长根据所述食材的种类不同而不同；

执行所述沸腾阶段的第二时长根据所述食材的种类不同而不同；

所述第一时长与所述第二时长之和根据所述食材的种类不同而不同。

如此，能够根据食材的种类来设定各个时长，使得烹饪时长更能够与食材的种类相匹配，获取较佳的烹饪效果。