[发明专利]一种代餐制品及制备工艺

说明书

本发明公开了一种代餐制品及制备工艺。其包括如下重量份的原料：秋葵：2.5‑10份；木耳：5‑10份；银耳：3‑6份；枣：1‑3份；麦麸：1‑4份；奇亚籽：0.5‑2份；茯苓：0.5‑1.5份；魔芋0.5‑2份。上述代餐制品的制备工艺，包括以下步骤：(1)原料粉碎；(2)按比例充分混合；(3)分装封存。本发明的代餐制品的有益效果是：(1)饱腹感强(高泡发、高粘度)；(2)低热量；(3)口感好，适口性高；(4)纯植物配方，原材料全部药食两用，健康安全服用方法科学、依从性高(间歇服用，每周2‑3天)。

技术领域

本发明涉及一种代餐制品及制备工艺。

背景技术

代餐(又名替餐、代餐食品)，顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能够快速、便捷的为人体提供大量的各种营养物质外，具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。

发明内容

基于上述现有技术，本发明提供了一种高泡发、高粘度的代餐制品，本发明还提供了它的制备工艺。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：

一种代餐制品，其包括如下重量份的原料：秋葵：2.5-10份；木耳：5-10份；银耳：3-6份；枣：1-3份；麦麸：1-4份；奇亚籽：0.5-2份；茯苓：0.5-1.5份；魔芋0.5-2份。

优选的，包括以下重量份的原料：秋葵：2.5-6份；木耳：5-10份；银耳：3-6份；枣：1-3份；麦麸：1-4份；奇亚籽：0.5-2份；茯苓：0.5-1.5份；魔芋0.5-2份。

优选的，包括以下重量份的原料：秋葵：2.5-6份；木耳：5-10份；银耳：3-6份；枣：1-3份；麦麸：1-4份；奇亚籽：0.5-2份；茯苓：0.5-1.5份；魔芋1-2份。

优选的，包括以下重量份的原料：秋葵：5份；木耳：5份；银耳：3份；枣：3份；麦麸：4份；奇亚籽：2份；茯苓：1份；魔芋2份。

上述代餐制品的制备工艺，包括以下步骤：

(1)原料粉碎；

(2)按比例充分混合；

(3)分装封存。

优选的，所述原料粉碎包括以下步骤：

秋葵：

(1)预处理：选择新鲜无虫害的秋葵，清洗沥干，去蒂，去籽，切细丝；

(2)烘干：热风干燥65℃，烘干4h；

(3)粉碎：过筛100目；

木耳：

(1)复水：反复淘洗三遍至水清澈，纯净水浸泡10h，使木耳复水率达90％以上，再次清洗，挑选，去除根蒂；

(2)烘干：热风干燥60℃，干燥6h；

(3)粉碎：粉碎过80目筛；

银耳：

直接粉碎，注意粉碎过程中根蒂不易打碎，挑出根蒂反复粉碎，过100目筛；

大枣：

(1)去核，清洗，去核，切片厚度2mm～5mm，尽量切薄；

(2)泡水：放于烧杯中反复淘洗后，泡水12h；

(3)干燥：干燥温度65℃，干燥时间24h；

(4)粉碎：少量多次粉碎至100目；

奇亚籽：

直接用粉碎机粉碎，过筛40目；