[发明专利]具有减肥降脂效果的苦瓜多肽复合营养素及制备方法

说明书

本发明公开了一种具有减肥降脂效果的苦瓜多肽复合营养素及制备方法，按重量份计，其包括：苦瓜肽粉30‑35、芹菜籽粉5‑10份、红曲粉0.5‑1份、奇亚籽油3‑5份、三七粉5‑8份、香菇3‑5份、燕麦粉10‑15份、魔芋精粉2‑4份、山药粉5‑10份、低聚木糖3‑5份、山楂提取物5‑10份、西红柿籽粉1‑2份、L‑阿拉伯糖5‑8份、牡蛎粉3‑5份、橄榄油2‑3份。其具有丰富的膳食纤维以及苦瓜肽、奇亚籽油等降血糖、血脂成分，能够充分促进肠道吸收，可起到轻身减肥、降脂控糖等作用。

技术领域

本发明涉及营养功能性食品与生物发酵领域。更具体地说，本发明涉及一种具有减肥降脂效果的苦瓜多肽复合营养素及制备方法。

背景技术

随着人类生活水平的不断提高及人们饮食结构的变化，肥胖和血脂超标者在人群中的比例不断升高。肥胖和血脂超标是心脑血管疾病、糖尿病、动脉硬化等疾病发病的主要原因，而心脑血管疾病在全球范围内每年夺走1200万人的生命，接近全球总死亡人口的1/4，具有极大的社会危害性，在我国心脑血管的死亡人口已占总死亡人口的首位，这种现象显然严重地威胁人类的生命与健康。

越来越多的研究证明：冠心病、糖尿病、肠胃疾病、肥胖等生活中常见的慢性疾病的起因，已不仅仅是高热量、高脂肪食物的过多食用，还有就是膳食纤维的摄入严重不足。有研究表明，60％以上的肥胖和便秘相关。便秘会增加人体对食物中的能量物质的吸收，导致肥胖的发生，严重地，还会使有毒、有害物质对肠壁作用的时间延长，引发高血压、高脂血症、糖尿病、癌症等多种疾病。

目前，市场上所出现的减肥和降脂的保健品以及药品虽种类繁多，但因减肥产品主要通过抑制食欲、利尿和致泻为手段以达到减肥的作用，而采用食欲抑制剂类减肥药品，其药物的全身性副作用较多，甚至发生严重的不良反应；采用利尿剂或致泻剂使之身体脱水并体重减轻但脂肪却未减少。而且长期服用危害较大，会出现胃肠功能紊乱、贫血、糖尿病、肾功能损害且有反弹现象，甚至危及生命。现有的降脂产品多有毒副作用，会产生不同程度的肝、肾及横纹肌损伤。

因此，如何提供一种具有减肥降脂效果，且同时能避免产生副作用的食品或保健品显得尤为重要。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种具有减肥降脂效果的苦瓜多肽复合营养素及其制备方法，其具有丰富的膳食纤维以及苦瓜肽、奇亚籽油等降血糖、血脂成分，能够充分促进肠道吸收，可起到轻身减肥、降脂控糖等作用。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种具有减肥降脂效果的苦瓜多肽复合营养素，其特征在于，按重量份计，其包括：苦瓜肽粉30-35份、芹菜籽粉5-10份、红曲粉0.5-1份、奇亚籽油3-5份、三七粉5-8份、香菇3-5份、燕麦粉10-15份、魔芋精粉2-4份、山药粉5-10份、低聚木糖3-5份、山楂提取物5-10份、西红柿籽粉1-2份、L-阿拉伯糖5-8份、牡蛎粉3-5份、橄榄油2-3份。

优选的，所述营养酵母包括富硒酵母和/或富铬酵母。

优选的，所述胰酶包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，且按重量份计，胰蛋白酶：胰淀粉酶：胰脂肪酶＝1:1.5:2。

优选的，所述苦瓜肽粉的制备方法包括如下步骤：

S11、取新鲜苦瓜、干燥苦瓜、苦瓜籽中的一项或几项作为苦瓜原料，加入苦瓜原料重量5倍的去离子水，并在25℃水温下浸泡8-12h，取出再用去离子水冲洗2-3遍；

S12、将清洗后的苦瓜原料进行干燥，打碎磨浆，得到苦瓜浆液；

S13、取苦瓜浆液以及缓冲液进行混合，以获得混合体系，按重量比计，按照苦瓜浆液：缓冲液＝1:(4.5-5.5)；记录混合体系总体积数值，将pH值调节为7后对混合体系进行温度处理，以获得浸提物；

所述温度处理过程包括：