[发明专利]一种枸杞叶养生面条及其制备方法

权利要求书

1.一种枸杞叶养生面条，其特征在于，包括主料：荞麦粉、糯米粉、鲜枸杞叶、芡实粉、胡萝卜粉、鲜冬瓜、鲜番薯、薏米粉和红豆粉；调味料：花椒、香叶、五香粉、桂皮和辣椒粉；辅料：枸杞根、陈皮、冬虫草、毛冬青和何首乌。

2.如权利要求1所述的一种枸杞叶养生面条，其特征在于，所述枸杞叶养生面条按重量份数计包括以下成分：主料：荞麦粉100～150份、糯米粉50～80份、鲜枸杞叶50～80份、芡实粉50～60份、胡萝卜粉30～50份、鲜冬瓜20～40份、鲜番薯20～40份、薏米粉50～60份和红豆粉50～60份；调味料：花椒10～15份、香叶5～8份、五香粉3～5份、桂皮3～5份和辣椒粉10～15份；辅料：枸杞根10～18份、陈皮5～8份、冬虫草5～8份、毛冬青5～8份和何首乌4～6份。

3.一种枸杞叶养生面条的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：除杂、原料预处理、原料混合、和面熟化和成型烘干。

4.如权利要求3所述的一种枸杞叶养生面条的制备方法，其特征在于，制备方法包括如下步骤：

步骤一：除杂

将选用的鲜枸杞叶、鲜冬瓜、鲜番薯和辅料全部用水清洗1～2遍；

步骤二：原料预处理

(1)枸杞叶加水榨汁；

(2)番薯蒸熟后碾压成泥；

(3)冬瓜用粉碎机粉碎后煮沸；

(4)调味料放入锅中炒香后打磨成粉；

(5)辅料加水煎煮2～3遍，得到辅料液；

(6)荞麦粉、糯米粉、芡实粉、胡萝卜粉、薏米粉和红豆粉分别过筛；

步骤三：原料混合

取适量的荞麦粉、糯米粉、芡实粉、胡萝卜粉、薏米粉和红豆粉混合均匀后倒入番薯泥中，然后加入冬瓜糊和枸杞叶汁；

步骤四：和面熟化

将步骤三中混合后的原料放入和面机中，并加入辅料液和调料粉，加工成面坯，并自然熟化；

步骤五：成型烘干

将熟化后的面坯轧制成型并烘干。

5.如权利要求3所述的一种枸杞叶养生面条的制备方法，其特征在于，在步骤二中，枸杞叶加水榨汁后过滤掉多余的枸杞叶碎片，冬瓜用粉碎机粉碎后煮沸，保留汁水，去除多余的冬瓜碎屑。

6.如权利要求3所述的一种枸杞叶养生面条的制备方法，其特征在于，在步骤二中，辅料加水煎煮2～3遍，每次1～1.5h，滤去残渣后再合并煎煮液20～35min后得到辅料液。

7.如权利要求3所述的一种枸杞叶养生面条的制备方法，其特征在于，在步骤二中，荞麦粉、糯米粉、芡实粉、胡萝卜粉、薏米粉和红豆粉分别过筛50～80目。

8.如权利要求3所述的一种枸杞叶养生面条的制备方法，其特征在于，在步骤四中，和面机以42rpm的转速和面15～20min，得到面坯。

9.如权利要求3所述的一种枸杞叶养生面条的制备方法，其特征在于，在步骤四中，面坯的自然熟化是将面坯的表面盖上湿纱布20～30分钟自然熟化。

10.如权利要求3所述的一种枸杞叶养生面条的制备方法，其特征在于，在步骤五中，面条烘干是在烘干车间保证烘干温度为50～75℃，湿度为40％～65％，并以0.48m/min的转速在烘干车间旋转烘干10遍。