[发明专利]一种采用红枣酿醋的方法在审
| 申请号： | 201911031709.7 | 申请日： | 2019-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN110699224A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 曹世民 | 申请（专利权）人： | 曹世民 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 61214 西安弘理专利事务所 | 代理人： | 王丹 |
| 地址： | 718400 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酿醋 红枣 白砂糖 放入 罐口 醪糟 水中浸泡 无添加剂 加水 捞出 漏勺 去核 砂布 洗净 密封 过滤 | ||
【权利要求书】：
1.一种采用红枣酿醋的方法，其特征在于，具体包括如下步骤：
步骤1，将红枣洗净，去核，
步骤2，将步骤1处理好的红枣放入水中浸泡，；
步骤3，取一块醪糟粬放入酿醋罐中，然后向酿醋罐中加水，并进行搅拌，搅拌速率为40～60r/min，搅拌时间为30～50min；
步骤4，向酿醋罐中加入白砂糖并搅拌均匀，白砂糖的质量为步骤2中所加水质量的20％～30％；白砂糖加入时要采用边搅拌边加入的方式进行添加；
步骤5，将经步骤2处理后的红枣放入酿醋罐中，然后将罐口密封，静置3～5个月；
步骤6，打开酿醋罐，采用漏勺将浮在酿醋罐罐口的红枣渣和醪糟粬捞出，再用100目的砂布进行过滤，即得。
2.根据权利要求1所述的一种采用红枣酿醋的方法，其特征在于，所述步骤2中红枣在水中的浸泡时间为3～5小时，浸泡红枣的水温为40～50℃。
3.根据权利要求1所述的一种采用红枣酿醋的方法，其特征在于，所述步骤3中醪糟粬与水的质量比为1：300～500。
4.根据权利要求1所述的一种采用红枣酿醋的方法，其特征在于，所述步骤3中水的温度为35～45℃。
5.根据权利要求1所述的一种采用红枣酿醋的方法，其特征在于，所述步骤5中红枣与水的质量比为1:100～200。
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