[发明专利]一种藜麦麦片及其制备方法在审
| 申请号： | 201911034726.6 | 申请日： | 2019-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN110742240A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 刘锦;武霞 | 申请（专利权）人： | 青海淼塔源农牧科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/135 | 分类号： | A23L7/135;A23L5/20;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 50221 重庆乐泰知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 崔雷 |
| 地址： | 810003 青海省西宁市生物*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 麦片原片 玉米粉 腰果 脱脂奶粉 蔗糖 糙米粉 核桃粉 山药粉 植脂末 重量份 麦粉 食盐 糙米 糖化 揉搓 食品领域 温水浸泡 蒸汽滚筒 苦味 干燥机 预糊化 皂角苷 浆料 原片 去除 制备 玉米 成功 | ||
【权利要求书】：
1.一种藜麦麦片，其特征在于，由麦片原片、蔗糖、脱脂奶粉、植脂末、核桃粉、山药粉和腰果粉组成，各组份按重量份数计包括：
所述麦片原片由藜麦粉、糙米粉、玉米粉和食盐组成，各组份按重量份数计包括：
2.根据权利要求1所述的藜麦麦片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、制备麦片原片
S11、将藜麦在40℃温水中浸泡1-2h后揉搓去除藜麦表面的皂角苷，其中藜麦与温水的重量比为1：(1-2)；
S12、将清洗后藜麦、糙米、玉米分别在40℃真空环境下脱水，过100目筛子，得到藜麦粉、糙米粉、玉米粉；
S13、将藜麦、糙米、玉米、食盐按照配比混合，倒入40℃温水中均匀搅拌得到浆料，其中温水的重量为浆料总重量的30％-40％；
S14、将浆料在170℃下干燥处理，造粒得到麦片原片；
S2、将核桃、山药、腰果分别在40℃真空环境下脱水，过100目筛子，得到核桃粉、山药粉、腰果粉；
S3、将核桃粉、山药粉、腰果粉与蔗糖、脱脂奶粉、植脂末混合后均匀搅拌，然后在与麦片原片一起封装，得到所述藜麦麦片。
3.根据权利要求2所述的一种藜麦麦片的制备方法，其特征在于，S14中，通过蒸汽滚筒干燥机对浆料进行干燥。
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