[发明专利]一种生鲜果蔬的保鲜剂及制备方法

说明书

本发明公开了一种生鲜果蔬的保鲜剂，按照体积百分比计，所述生鲜果蔬的保鲜剂包括二氧化钛水溶液15％‑20％、羧甲基维生素水溶液3％‑10％、卵磷脂水溶液6％‑11％、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液5％‑8％、苯甲酸钠水溶液10％‑15％、柠檬酸水溶液8％‑12％、植酸水溶液10％‑16％、纳米级无机粘合剂2％‑5％，余量用水补足；本发明分别由二氧化钛水溶液、羧甲基维生素水溶液、卵磷脂水溶液、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液、苯甲酸钠水溶液、柠檬酸水溶液、植酸水溶液、纳米级无机粘合剂和无菌水制成，可在生鲜果蔬表面形成一层透明的可食用薄膜，具有抑制细菌繁殖、抗氧化、保水以及护色等多种功能，对改善生鲜果蔬外观以及提高生鲜果蔬档次方面，具有较高的商业价值使用。

技术领域

本发明属于生鲜果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种生鲜果蔬的保鲜剂及 制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高以及消费需求和方式的转变，生鲜果蔬已成为 城乡居民生活中的必需品，但由于保鲜技术的相对滞后，生鲜果蔬产后腐败 损失严重，成为严重制约我国农产品加工业和食品工业发展的重要因素之一， 生鲜果蔬保鲜已成为当今农业、食品企业、物流业和消费者所关心的热点问 题，而生鲜果蔬的保鲜剂是生鲜果蔬保鲜的重要组成部分，虽然现有生鲜果 蔬的保鲜剂的制备工艺正在日渐成熟，但仍有部分不足待改进。

现有技术存在以下问题：现有生鲜果蔬的保鲜剂在保水以及保色功能方 面效果较差。

发明内容

为解决上述背景技术中提出的问题。本发明提供了一种生鲜果蔬的保鲜 剂及制备方法，具有抑制细菌繁殖、抗氧化、保水以及护色等多种功能，有 效延长果蔬保鲜时间功能的特点。

本发明另一目的在于提供一种生鲜果蔬的保鲜剂的制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种生鲜果蔬的保鲜剂， 按照体积百分比计，所述生鲜果蔬的保鲜剂包括二氧化钛水溶液15％-20％、羧 甲基维生素水溶液3％-10％、卵磷脂水溶液6％-11％、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸 酯水溶液5％-8％、苯甲酸钠水溶液10％-15％、柠檬酸水溶液8％-12％、植酸水溶 液10％-16％、纳米级无机粘合剂2％-5％，余量用水补足。

在本发明中进一步的，所述二氧化钛水溶液是通过将二氧化钛粉末溶于 过氧化氢溶液中制备出无定形二氧化钛凝胶，再将无定形二氧化钛凝胶和过 氧化氢溶液一起混合制备出无定形二氧化钛溶胶，最后向含有无定形二氧化 钛溶胶的溶液中提供碱性溶液，调节该溶液的pH值为2到10的方式制备。

在本发明中进一步的，所述羧甲基维生素水溶液是通过将羧甲基维生素 原料溶于部分热水中，稍加温并搅拌使羧甲基维生素溶解的方式制备。

在本发明中进一步的，所述卵磷脂水溶液是通过将卵磷脂原料溶于水中 并搅拌的方式制备。

在本发明中进一步的，所述聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液是通过将 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯原料溶于水中并搅拌的方式制备。

在本发明中进一步的，所述苯甲酸钠水溶液是通过将苯甲酸钠原料溶于 水中并搅拌的方式制备。

在本发明中进一步的，所述柠檬酸水溶液是通过将柠檬酸原料溶于水中 并搅拌的方式制备。

在本发明中进一步的，所述植酸水溶液是通过将植酸原料溶于水中并搅 拌的方式制备。

在本发明中进一步的，所述水采用无菌水。

在本发明中进一步的，所述的一种生鲜果蔬的保鲜剂的制备方法，包括 以下步骤：