[发明专利]用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置在审
| 申请号： | 201911040256.4 | 申请日： | 2019-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN110692737A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 王强;张金闯;刘丽;胡晖;陈琼玲 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23P30/00;A23P30/10;B26D1/00;B26D1/06 |
| 代理公司： | 11002 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吕伟盼 |
| 地址： | 100193 北京市海淀区圆*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 成型模具 手撕 成型切割装置 冷却机构 切割机构 植物蛋白 制备植物 分流板 蛋白 纹路 植物蛋白肉 废物排放 加工工序 培训需求 生产设备 直接食用 出口端 动物肉 进口端 素肉 机械化 休闲 生产 | ||
1.一种用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置，其特征在于，包括成型模具、分流板、冷却机构和切割机构，所述分流板安装于所述成型模具的进口端，所述冷却机构套设于所述成型模具的外侧，所述切割机构设置于所述成型模具的出口端。
2.根据权利要求1所述的用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置，其特征在于，所述成型模具包括相互连接的渐缩锥形管段和圆形管段，所述分流板安装于所述渐缩锥形管段的大径端，所述冷却机构套设于所述圆形管段的外侧，所述切割机构设置于所述圆形管段的出口端。
3.根据权利要求2所述的用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置，其特征在于，所述渐缩锥形管段的直径变化幅度为2mm～35mm。
4.根据权利要求1所述的用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置，其特征在于，所述冷却机构为循环水套，所述循环水套上连通有进水管和出水管，冷却温度为30℃～80℃。
5.根据权利要求4所述的用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置，其特征在于，所述循环水套内设有沿循环水流通方向设置的肋板；或者所述循环水套内设有螺旋水槽。
6.根据权利要求1所述的用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置，其特征在于，所述切割机构包括切刀气缸、切刀和刀座，所述切刀连接于所述切刀气缸的输出杆，所述切刀和所述刀座相对设置于所述成型模具的出口端的两侧。
7.根据权利要求6所述的用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置，其特征在于，所述切刀的切割面为锯齿面或者波纹面。
8.根据权利要求6所述的用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置，其特征在于，所述切刀的往复运动频率为0.3s/次～10s/次。
9.根据权利要求1所述的用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置，其特征在于，所述切割机构与所述成型模具呈夹角设置，所述夹角为10°～90°。
10.根据权利要求1至9中任一项所述的用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置，其特征在于，所述分流板上设有多个孔道，所述孔道的数量为5个～50个。
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