[发明专利]一种香菇牛蒡酱在审
| 申请号： | 201911042419.2 | 申请日： | 2019-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN110679906A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 丁朋;张朋;丁利 | 申请（专利权）人： | 天益食品(徐州)有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛蒡 重量份配比 香菇 主料 添加剂 呈味核苷酸二钠 花生油 辣椒粉 山梨酸钾 豆瓣酱 花生粒 甜蜜素 香辛料 芝麻油 白糖 味精 香气 口味 食盐 芝麻 | ||
【权利要求书】：
1.一种香菇牛蒡酱，其特征在于，包括主料、辅料和添加剂；
所述主料包括重量份配比为80-100份的牛蒡和35-65份的香菇；
所述辅料包括重量份配比为2-5份的花生油、1-2份的芝麻油、1-2份的豆瓣酱、2-3份的辣椒粉、3-5份的白糖、5-10份的花生粒、3-5份的芝麻、0.5份的味精、0.4份的食盐；
所述添加剂包括重量份配比为0.6份的甜蜜素、0.5份的5'-呈味核苷酸二钠、0.4份的山梨酸钾和1-2份的香辛料。
2.根据权利要求1所述的一种香菇牛蒡酱，其特征在于，所述主料包括重量份配比为85份的牛蒡和40份的香菇；所述辅料包括重量份配比为3份的花生油、1份的芝麻油、1份的豆瓣酱、2份的辣椒粉、3份的白糖、8份的花生粒、4份的芝麻、0.5份的味精、0.4份的食盐；所述添加剂包括重量份配比为0.6份的甜蜜素、0.5份的5'-呈味核苷酸二钠、0.4份的山梨酸钾和2份的香辛料。
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