[发明专利]一种早产儿配方液态乳及其制备方法

说明书

一种早产儿配方液态乳及其制备方法，属于早产儿配方食品加工技术领域。为了解决传统早产儿配方奶粉冲调麻烦、外出携带不方便、浓度不均一以及存在卫生安全隐患的问题，本发明提供了一种早产儿配方液态乳及其制备方法，所述液态乳由生牛乳，脱脂乳，复配植物油，乳清蛋白粉，脱盐乳清粉，乳糖，葡萄糖聚合物，复配维生素，复配矿物质，核苷酸，牛磺酸，乳铁蛋白，动物双歧杆菌Bb‑12和食品添加剂制成。本发明所述的早产儿配方液态乳无需冲调，相对于传统的早产儿配方奶粉食用便利，浓度更加均一，更加卫生安全。

技术领域

本发明涉及一种早产儿配方液态乳及其制备方法，属于早产儿配方食品加工技术领域。

背景技术

早产儿是指胎龄小于37周的新生儿即胎龄小于259天的新生儿。我国每年新出生的早产儿约有100 万左右，早产儿需要高能量供给以弥补过低的出生体重，早产儿出生后会以超过足月儿的生长速度成长，早产儿吸吮及吞咽反射不健全，胃肠分泌、消化能力弱，易导致消化功能紊乱及营养障碍。同时由于早产儿未能充分摄取吸收母亲体内的营养成分，因而不能满足生长和贮存需要，容易导致组织器官发育不健全，功能不全，抵抗力低下的问题，并在出生后由于生长所需的营养物质无法及时补充，导致生长发育和消化能力较差。对早产儿进行正确喂养，是指既要避免必需营养素和条件必需营养素不足造成的发育不良和长期认知行为方面的障碍，又要避免营养过量可能增加成人后患高血压、高血脂、Ⅱ型糖尿病等代谢性疾病的风险，因此要对早产儿进行正确的喂养以满足生长发育的需要。

婴儿配方液态乳被国际上公认为目前最先进的婴幼儿食品之一，它代表了一种全新的喂养理念，自上市就备受行业高度关注，但它对大多数人来讲，比较陌生，是一种新生事物。国外的美赞臣、雅培、爱他美、牛栏等企业很早就拥有自己的婴幼儿配方液态乳乳品牌，已经生产销售十多年，但国内消费者对此却知之甚少。目前，婴儿配方液态乳在世界很多国家都开始进行生产和销售，如美国、芬兰等，其逐渐成为婴儿配方食品市场的新宠儿。

婴儿配方液态乳成为婴儿配方食品市场的新宠儿，主要是有很多优点，首先是无需冲调，节了很多时间，对于上班族有很大吸引力，其次相比于冲调的婴儿配方奶粉浓度均一，并且喂食方便适合外出携带，最主要的是婴儿配方液态乳安全卫生，更有利于婴儿健康生长。

目前国内外市场上婴幼儿配方液态乳主要分为三段(1段为0～6个月月龄、2段为6～12个月月龄、3 段为12～36个月月龄)，并没有针对早产儿的配方液态乳产品，因此，早产儿配方液态乳研发至关重要，为生产提供理论依据以及为生产提供技术指导。

发明内容

为了解决传统早产儿配方奶粉冲调麻烦、外出携带不方便、浓度不均一以及存在卫生安全隐患的问题，本发明提供了一种早产儿配方液态乳及其制备方法。本发明所述的早产儿配方液态乳，以配制好的液态乳体积为基准计，由如下含量的原料组成：生牛乳质量浓度为62-115g/L，脱脂乳质量浓度为62-65g/L，复配植物油质量浓度为11.6-28.8g/L，乳清蛋白粉质量浓度为6.5-7.5g/L，脱盐乳清粉质量浓度为91-100g/L，乳糖质量浓度为22.5-58.5g/L，葡萄糖聚合物质量浓度为2.5-6.5g/L，复配维生素质量浓度为0.25-0.5g/L，复配矿物质质量浓度为0.2-0.5g/L，核苷酸质量浓度为0.05-0.09g/L，牛磺酸质量浓度为0.4-0.5mg/L，乳铁蛋白质量浓度为0.05-0.13g/L，动物双歧杆菌Bb-12为1000-1800个/L，食品添加剂质量浓度为0.95-1.02g/L。

优选的，所述复配植物油是由大豆油，玉米油，低芥酸菜籽油，椰子油和高油酸葵花籽油组成的，大豆油，玉米油，低芥酸菜籽油，椰子油和高油酸葵花籽油质量比为5:37:23:19:15。