[发明专利]一种瞬冻储存的控制方法和冰箱

说明书

本发明涉及一种瞬冻存储控制方法及冰箱，通过对被冷却对象实施过冷却降温、过冷却解除以及常规制冷保存三个过程，实现冷却对象的瞬冻存储。其中，冷却降温过程通过对瞬冻室进行阶段式的降温控制，使得冷却对象稳定进入过冷却状态后，采用增大冷凝器风机转速与对冷却对象施加物理振荡相结合的方式解除过冷却，使冷却对象快速通过最大冰晶带，实现冷却对象瞬间冻结，常规制冷保存过程使得冷却对象在取出后好切，避免了冷却对象汁液大量流出导致其营养流失，能够满足用户存储需求。

技术领域

本发明涉及一种冰箱控制方法和冰箱，具体而言，涉及一种瞬冻存储的控制方法和冰箱。

背景技术

为了更好的保持冻结食品的营养，通常采用普通冷冻、急速冷冻等冷冻方式以及过冷却方式进行食品保存，而传统的普通冷冻存在冷冻室中的温度控制不均匀、较长时间停留在最大冰晶生成带等弊端；而急速冷冻虽然可以快速的通过最大冰晶生成带，但是生产成本较高，不利于在冰箱上推广应用；而现有过冷却技术中，存在着过冷却降温过程温度下降不均匀造成过冷却提前解除，不能稳定进入过冷却的状态使得过冷却的深度较浅，通过增大风速或风量导致过冷却解除效果不佳等问题，这些问题进一步带来了食品营养流失，风味不佳，品质下降，无法满足用户需要等问题。

发明内容

本发明通过在过冷却降温阶段对冷却对象进行阶段式的降温控制，采用增大冷凝器风机转速与对冷却对象施加物理振荡相结合的方式解除过冷却，常规制冷过程中使冷却对象保持好切的状态，无需复杂操作，能够实现瞬冻过程中冷却对象温度均匀下降，营养保存良好，品质不下降。

具体地：

本发明提供一种瞬冻存储方法，在瞬冻存储过程中设有过冷却降温过程、过冷却解除过程、常规制冷保存过程，其中：

S1：过冷却降温过程，对冷却对象分阶段降温使其进入过冷却状态；

S2：过冷却解除过程，采用增大冷凝器风机转速与对冷却对象施加物理振荡相结合的方式解除冷却对象的过冷却状态；

S3：常规制冷保存过程，对过冷却解除后的冷却对象进行常规制冷保存。

本发明还提供一种冰箱控制方法，该冰箱具有一瞬冻储存功能的间室，在瞬冻存储期间，对间室进行如下瞬冻控制：

S1：进行过冷却降温过程，对冷却对象分阶段降温使其进入过冷却状态；

S2：进行过冷却解除过程，采用增大冷凝器风机转速与对冷却对象施加物理振荡相结合的方式解除冷却对象的过冷却状态；

S3：进行常规制冷保存过程，对过冷却解除后的冷却对象进行常规制冷保存。

优选的，过冷却分阶段降温过程各阶段采用间歇性送风，当过冷却分阶段降温过程处于第n阶段时：瞬冻间室的储藏温度达到T_ONn＝Tn+T_B1/2时，瞬冻间室风门被开启；瞬冻间室的储藏温度达到T_offn＝T_ONn-T_B2/2时，瞬冻间室风门被关闭，其中Tn是指第n阶段的预设温度；T_B1指压缩机开机过程中瞬冻间室的开机点上浮温度，T_B2指瞬冻间室的开停温度差，T_ONn>Tn>T_offn。

优选的，过冷却降温过程S1包括：