[发明专利]一种瞬冻室控制方法及冰箱

说明书

本发明涉及一种瞬冻室控制方法及冰箱。所述瞬冻室控制方法包括多阶段过冷却降温过程、过冷却解除过程、常规制冷保存过程。在所述的多阶段过冷却降温过程被冷却物实施分阶段降温，每个阶段的降温通过对被冷却物实施供冷控制实现阶段降温。每个降温阶段控制储存被冷却物的瞬冻室按预设温度Tn运行tn时间，使单个降温阶段过程中储存被冷却物的瞬冻室温度分布更均匀。在所述过冷却解除过程增大冷凝风机转速以及开启电场发生装置两种手段，破坏进入过冷却状态的被冷却物不冻结的平衡状态，实现过冷却状态充分解除，进而实现被冷却物瞬间冻结(简称瞬冻)，将已冻结的被冷却物在常规制冷保存温度下进行长期储存。

技术领域

本发明涉及一种瞬冻室控制方法及制冷系统，具体而言，涉及一种可以实现食品瞬冻的控制方法及冰箱。

背景技术

为了更好的保持冻结食品的营养，通常采用普通冷冻、急速冷冻等冷冻方式进行食品保存，而传统的普通冷冻存在冷冻室中的温度控制不均匀、较长时间停留在最大冰晶生成带等弊端；而急速冷冻虽然可以快速的通过最大冰晶生成带，但是生产成本较高，不利于在冰箱上推广应用。过冷却冷冻技术可以使得被保鲜对象经过过冷却过程后形成均匀细小的冰晶，比普通冷冻方法更能保持食物的风味，也更有利于切割。

现有的过冷却保存的技术存在以下弊端：

(1)过冷却过程温度降温不均匀造成过冷却提前解除。

(2)过冷却解除效果不佳，通过增大风速或风量。

(3)过冷却的深度较浅，不能很好的进入过冷却的状态。

发明内容

鉴于此，本发明提供一种瞬冻室控制方法及冰箱。

本发明涉及一种瞬冻室控制方法及冰箱。所述瞬冻室控制方法包括多阶段过冷却降温过程、过冷却解除过程、常规制冷保存过程。在所述的多阶段过冷却降温过程被冷却物实施分阶段降温，每个阶段的降温通过对被冷却物实施供冷控制实现阶段降温。每个降温阶段控制储存被冷却物的瞬冻室按预设温度Tn运行tn时间，使单个降温阶段过程中储存被冷却物的瞬冻室温度分布更均匀。在所述过冷却解除过程增大冷凝风机转速以及开启电场发生装置两种手段，破坏进入过冷却状态的被冷却物不冻结的平衡状态，实现过冷却状态充分解除，进而实现被冷却物瞬间冻结(简称瞬冻)，将已冻结的被冷却物在常规制冷保存温度下进行长期储存。

具体地：

本发明提供一种冰箱，该冰箱：

设有瞬冻室、为所述瞬冻室提供冷量的冷却装置以及控制冷却装置对所述瞬冻室实施瞬冻保存的控制系统；

在瞬冻室中对被冷却物实施瞬冻保存过程，是通过对所述瞬冻室实施供冷控制来实现的；

所述冷却装置包括压缩机、蒸发器、冷凝器、毛细管；

所述冷凝器上设置有冷凝器风机；

所述控制系统包括控制器、计时器、温度传感器、电场发生装置；

所述瞬冻保存包括多阶段过冷却降温过程、过冷却解除过程、常规制冷保存过程；

所述控制系统根据各多阶段过冷却降温过程的预设运行目标温度及预设运行时长对被冷却物实施分阶段降温；所述多阶段过冷却降温过程的最后阶段，当在预设时间段内完成多阶段过冷却降温过程后，控制冷凝器风机的转速增大并保持增大后的冷凝器风机转速运行tb时间,且控制电场发生装置开启，并保证电场发生装置在开启的状态下运行ta时间，解除过冷却。

本发明还提供一种瞬冻室控制方法，通过控制冷却装置对所述瞬冻室实施瞬冻保存，其特征在于：

在瞬冻室中对被冷却物实施瞬冻保存过程，是通过对所述瞬冻室实施供冷控制来实现的；